碱水面包

碱水球真是最容易成功的面包

高筋面粉、全麦面粉、低筋面粉、干酵母、盐、黄油、冰水或者冰牛奶、奶粉（可不加）、糖（可不加）、______________、烘焙碱

综合评分 8.0 （184 做过）

一只小安

玉米粉贝果

高筋面粉、玉米粉（中粗）、酵母、砂糖、盐、水、黄油、表面装饰玉米粉（粗）、煮贝果用糖水

综合评分 8.3 （75 做过）

熊猫与四月Pandako

最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel

#面团、高筋面粉、鲜酵母（干酵母）、猪油（家庭方有用黄油的）、水（家庭方有用牛奶的）、盐、#碱水（配为4%浓度）、烧碱（或 小苏打/纯碱 代替）、水、#装饰用粗盐粒、粗盐粒（海盐矿盐粗的都行）

综合评分 8.4 （1559 做过）

淘米睡起床了

德国椒盐卷饼Pretzel

高筋粉、水、盐、干酵母、粗粒海盐、小苏打

综合评分 6.9 （47 做过）

MonicaFolsom

黑麦贝果

高粉（金牌）、黑麦粉（红磨坊）、水、黄油、糖、酵母、盐、表面装饰、煮贝果糖水

综合评分 8.4 （2043 做过）

墨七

红茶贝果

高筋面粉、水、干酵母、糖、盐、红茶末（即红茶茶包）、无盐黄油

综合评分 8.7 （42 做过）

白川四两

50%全麦葡萄干迷你贝果

高筋面粉、全麦粉、细砂糖、盐、水、耐低糖干酵母、黄油、葡萄干、浓度为5%糖水

综合评分 8.3 （251 做过）

灿灿闪着光

超详细的贝果出膜光滑大法（不开裂）

高粉、冰水、酵母、糖、盐、黄油

综合评分 8.7 （170 做过）

北平-1

理由：附加5分钟醒揉法

德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）

高粉、糖、盐、酵母、黄油、水、碱水4%浓度、烘焙碱、40度温水

综合评分 8.1 （584 做过）

浮小笙

天然酵种青酱全麦碱水贝果

天然酵种、高筋粉、酵种A、高筋粉、水、高筋粉、全麦粉、酵种酵头B、青酱、水、盐、奶粉、糖、麦芽糖粉、即时酵母、水、食用碱

综合评分 8.6 （11 做过）

德州农民的热灶台