The Bread Bible 蔓越莓核桃面包(Cranberry Walnut Bread)/葡萄干山核桃面包(Raisin Pecan Bread)
✽葡萄干/蔓越莓干、葡萄干/蔓越莓干、熱水、✽酵頭(海綿酵頭)、高筋麵粉、快速酵母粉、水,室溫(21~32℃)、糖化麥芽粉 或麥芽糖漿/蜂蜜 或糖 、✽麵粉混合物、高筋麵粉、全麥麵粉,最好是石磨研磨的、快速酵母粉、山核桃/核桃,磨碎、鹽、卵磷脂顆粒 或植物油、山核桃仁/核桃仁,粗粗切碎
2 做过
理由:蔓越莓干可較大消耗 & 蔓越莓vs核桃