粉浆材料:、粘米粉、木薯淀粉(或澄粉)、玉米淀粉、清水、肠粉酱汁:、蒜、葱、油、盐、胡椒粉、白糖、鲜蔬粉(没有可不放)、生抽、老抽(调色)、清水、基本工具:、蒸锅、平底盘2个、油刷、刮刀、配菜:、鸡蛋、香菜、葱花、其他食材随意
综合评分 8.0 (111 做过)
#500克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#1000克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#1500克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#水量有部分间差,是由于地区湿度不同,夏季湿润,冬天干燥,会直接影响面粉的吸水性,请视情况增减。
综合评分 9.1 (8246 做过)
白色面团:、低筋面粉、白砂糖、玉米油、水、盐、红糖面团:、红糖、玉米油、水、低筋面粉、其他:、蜂蜜水、花生油、“猫耳朵”咸口味:、孜然粉、辣椒粉、茴香粉、芝麻花生碎、盐
综合评分 7.7 (748 做过)