月饼月饼

拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝

水磨糯米粉(我用的“三象”，别的没用过)、玉米淀粉、糖、原味纯牛奶、黄油(其他油没试过，不过我认为黄油口感最佳。)

综合评分 9.1 （1233 做过）

云云小厨1989

自制奶黄馅

牛奶、糖、鸡蛋、无盐黄油、全脂奶粉、小麦淀粉、中筋面粉、吉士粉

综合评分 8.0 （135 做过）

小周的美食日记

紫薯奶油月饼南瓜豆沙月饼

紫薯2个、鸡蛋4个、黄油80克、糖100克、奶粉30克、澄粉50克、牛奶160克、南瓜半个、红豆 250克、龙眼蜂蜜100克、核桃油 100-110克

综合评分 7.3 （13 做过）

孔老师教做菜

奶黄拉丝月饼—麻薯奶黄馅配上像曲奇般的饼皮，炒鸡好吃

＃麻薯馅、黄油、奶油、牛奶、砂糖、糯米粉、豌豆淀粉、＃奶黄馅、咸蛋黄、全蛋液、牛奶、澄面、黄油、低粉、奶粉、砂糖、奶油、＃饼皮、黄油、糖粉、奶粉、玉米淀粉、低粉、全蛋液

综合评分 7.3 （34 做过）

柠檬菲儿

奶香浓郁香芋馅

荔浦芋头、紫薯、淡奶油、糖、炼奶、黄油

0 做过

小吧唧一大口

纯手工零添加超好吃的自制五仁馅

花生、南瓜子、核桃、瓜子仁、黑白芝麻、坚果总共————————、葡萄干、糖冬瓜、蔓越莓、果脯总量————————、熟中筋面粉、熟糯米粉、花生油、麦芽糖、蜂蜜、白砂糖、高度白酒、冷开水

综合评分 8.3 （122 做过）

小吧唧一大口

广式月饼

转化糖浆（太古）、枧水、花生油、中筋面粉、奶粉（不喜可不加）面粉增加5克、蛋黄/水（刷表面）、玉米淀粉（防粘用）

综合评分 8.4 （28 做过）

宇妈厨房

广式月饼详解

月饼皮————————、转化糖浆、花生油、枧水、中筋面粉、奶粉、刷表面的蛋液——————、蛋黄、蛋清、月饼馅————————、莲蓉馅、豆沙馅、奶黄馅、五仁馅、黑芝麻馅、任何一种你喜欢的馅

综合评分 8.8 （838 做过）

金粒籽

转化糖浆 | 月饼必不可少的原材料

新鲜柠檬汁、纯净水、白砂糖、❣️❣️❣️此配方做出来的成品920克左右（仅供参考）

综合评分 8.9 （666 做过）

金粒籽

广式月饼---红薯月饼

馅材料：蒸熟红薯（要用金黄红薯）、纯～蜂蜜、色拉油、水磨糯米粉、皮材料：、中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油

综合评分 8.2 （179 做过）

浪漫春天

金沙奶黄馅

咸蛋黄、鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油、黄油、中筋面粉、澄粉

综合评分 7.8 （171 做过）

Blue/yy

广式月饼（最好用的饼皮配方）

中筋粉（或高粉低粉各半）、自制转化糖浆、花生油、砚水

综合评分 8.2 （799 做过）

7丁

金沙奶黄月饼

中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油或玉米油、50g月饼模具、【金沙奶黄馅材料】、咸蛋黄、牛奶、淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、奶粉、黄油

综合评分 8.1 （4203 做过）

Tracy易彩

奶黄馅

鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油（无可替代）、黄油、中筋面粉、澄粉(小麦淀粉）、奶粉(全脂奶粉更合适)

综合评分 8.7 （8792 做过）

泳歌