百变山楂 | 山楂酱、山楂糕、果丹皮、山楂丝、山楂干、冰糖葫芦,看这一篇就够了……
#山楂的重量指的洗干净处理完成后的重量,即去核去屁股去蒂后的重量😬、#这里除了冰糖葫芦里糖浆的用量单独写出来之外(配方二),其他的就参考配方一、#白砂糖可以换成冰糖,但是,如果你熬煮的时间控制不到位的话,纯冰糖的不太好成型,特别是山楂糕,所以,不太建议全部用冰糖,你可以替换掉一部分,或者就用白砂糖得了,做熟练后再替换掉一些白砂糖,哈哈……、#配方一、山楂肉、水、白砂糖、#配方二(冰糖葫芦用)、冰糖、水、山楂、竹签
综合评分 8.9 (195 做过)
橙汁、白砂糖、葡萄糖浆、果胶粉、柠檬酸、水(溶解柠檬酸用)、#葡萄糖浆可以用那种白色的麦芽糖代替,也叫玉米糖浆,浓度在80%左右,稀的水饴我没试过,黄色的麦芽糖也没试过,不太清楚能不能代替,你们可以自己试试...、#柠檬酸没有的,用酒石酸也可以,用量都是一样的,但是不能用柠檬汁代替,你可以放点柠檬汁调味用,但它起不到柠檬酸用来协助凝固的作用,因为太少了达不到调节酸碱度的要求,太多了又会因为柠檬汁里比较多的含水量导致凝固不好……
综合评分 6.8 (42 做过)
#油炸豆干、老豆腐、植物油、冰糖、油炸用植物油、#卤水、桂皮、八角、香叶、小茴香、陈皮、生抽、#蜜汁口味豆干、蜂蜜、盐、#香辣口味豆干、孜然粉、郫县豆瓣、植物油、辣椒面、熟白芝麻、花椒粉
综合评分 9.0 (126 做过)
#紫苏桃子姜、桃子、仔姜、紫苏叶、蜂蜜、话梅、盐、#紫苏桃子气泡水、桃子、紫苏桃子汁、气泡水、冰块、#桃子养乐多冰茶、桃子汁、清水、白凉粉、养乐多、冷泡绿茶
综合评分 8.2 (87 做过)