高筋面粉(鸟越纯芯)、全麦粉(伯爵T150)、冰水、盐、干酵母(燕子)、橄榄油(欧萨)、全脂奶粉(可省略)、鲁邦种、#如果没有提前准备鲁邦种可以直接省略,不用拿其他材料替换
综合评分 8.5 (22 做过)
糯米(长或圆都行)、肉末(半肥瘦)、小干香菇、木耳、胡萝卜、小葱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、面粉(中筋普通粉)、温水、不少亲反映这个馅料的分量太大,第一次尝试的亲们可以减少三分之一的糯米。因为有的亲额外添加豌豆粒、玉米粒等到馅里,这样情况的请再减少一些糯米的量;有用购买的饺子皮、馄饨皮的,因为这些皮不像手擀皮那样有弹性可以包很多馅,这样情况的也请减少糯米
综合评分 8.8 (14104 做过)
意大利面、西红柿(大)、白葡萄酒、大蒜、洋葱、欧芹、虾、巴沙鱼肉、青口、鱿鱼、花蛤、鳟鱼、海鲜汤底(可换成水,但建议海鲜量放1kg ,会把汤变浓)、等等放自己喜欢的海鲜,大概放700克左右。、橄榄油、盐、胡椒粉
综合评分 8.8 (51 做过)
#烫种:成品200克、高筋面粉、开水、#法国老面:成品170克、伯爵T65、盐、干酵母、水、#甜老面:成品190克、高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母、鸡蛋、牛奶、水、黄油、#万用中种:、高筋面粉、蜂蜜、干酵母、水、#波兰种:、高筋面粉、干酵母、水
2 做过
(一)面包部分、牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、低筋面粉、高筋面粉、干酵母、黄油、巧克力酱、(二)蛋糕部分、牛奶、黄油、低粉、可可粉、蛋黄、蛋白、糖粉、(三)工具、450g三能吐司盒
综合评分 7.8 (1152 做过)