馅料、五花肉、梅干菜、盐、胡椒粉、糖、高度白酒、色拉油、八角、桂皮、花椒、姜、————————、面粉(皮)、小苏打(皮)、色拉油(皮)、糖(皮)、水(皮)、面粉(油酥)、色拉油(油酥)、————————、蛋黄(刷表面)、芝麻(装饰)
5 做过
水萝卜【大长水萝卜】、香菜、葱花、培根、盐【萝卜腌制用】、味极鲜【萝卜丝调味用】、糖【萝卜丝调味用】、白胡椒粉【萝卜丝调味用】、香油【萝卜丝调味用】、油皮中筋面粉、猪油、糖粉、水、油酥中筋面粉、猪油
2 做过
枧水也叫碱水,用来中和糖浆的酸度,也帮助月饼上色,不想买的话,就将食用碱和水按照1:3的比例调在一起搅拌均匀就可以用了,我是直接买的现成的。、#月饼皮、黑糖(红糖)转化糖浆、花生油、枧水、中筋面粉、全脂奶粉、#月饼馅、莲蓉馅、豆沙馅、奶黄馅、其他任何你喜欢的馅、#刷表面的蛋液、蛋清、蛋黄、如果要做蛋黄味的话,就自行准备蛋黄,想做几个就准备几个蛋黄,那包蛋黄的馅的用量就没法给出具体的重量了,要看你做几个,做多大,做什么比例的...、❣️❣️❣️黑糖月饼表面也可以不刷蛋液,个人觉得,刷了会更好看,想看刷了蛋液和没刷的效果对比,可以拉到本教程最下面看看……
综合评分 8.7 (192 做过)
【油皮】、低粉/中筋面粉/普通面粉、玉米油或其他植物油、水、白砂糖、盐、【油酥】、低粉/中筋面粉/普通面粉、玉米油或其他植物油、白砂糖、【馅】、猪肉糜、榨菜、鸡蛋、葱姜蒜、黑胡椒粉、香油、料酒、酱油、耗油、白砂糖、生粉(木薯淀粉/玉米淀粉 腌肉用的粉)、芝麻
综合评分 8.2 (332 做过)