玉米粉、小麦面粉、酵母粉、盐、糖、水、食油、玉米粉与小麦面粉的比例是2:3,若减少玉米粉增加小麦粉,改变比例,水量一定注意调整,玉米粉比小麦面粉吃水哦!
综合评分 8.8 (119 做过)
#500克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#1000克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#1500克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#水量有部分间差,是由于地区湿度不同,夏季湿润,冬天干燥,会直接影响面粉的吸水性,请视情况增减。
综合评分 9.1 (8096 做过)