烘焙冻品生存秘笈
各种奶制品
0 做过
龟零Go
常用原料换算
干酵母1小匙=3克、盐1小匙=5克、泡打粉1小匙=4克、小苏打1小匙=4.7克、奶粉1大匙=7克、可可粉1大匙=7克
蜀葵-1
关于焦糖那些事儿
干性焦糖、湿性焦糖、焦糖糖
3 做过
吉利丁片和吉利丁粉让我们来涨姿势！
吉利丁片、吉利丁粉
综合评分 7.8 （6 做过）
细嗅蔷薇natalie
蛋糕开裂与回缩问题~
认真、用心
综合评分 8.4 （111 做过）
海燕的手艺
如何烤出成功的戚风（常见问题解答）
底部凹陷、顶部回缩、高度不够、表面开裂、气孔不一、塌腰、………………
2 做过
妹砣&
戚风蛋糕失败的6大真相
各种失败戚风
4 做过
咖啡奶香面包
高筋面粉、低筋面粉、速溶干酵母、细砂糖、水、鸡蛋、奶粉、黄油、盐、黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、纯速溶咖啡粉、开水、切得很碎的腰果
综合评分 8.5 （454 做过）
君之
全蛋海绵蛋糕
低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、植物油、牛奶
综合评分 7.4 （1892 做过）
过于傲娇就是欠削
裱花嘴挤花大全：各式各样的 Cupcake纸杯蛋糕挤法
花嘴、奶油
综合评分 8.1 （204 做过）
琦寶寶
关于中种法的那些事儿
中种面团、主面团
综合评分 8.0 （18 做过）
请不要叫我二蕊
关于发酵
面粉、干酵母
综合评分 8.5 （14 做过）
救援部落
手工揉面
高筋面粉、低筋面粉、白糖、盐、水、鸡蛋、酵母、黄油
综合评分 9.0 （995 做过）
飞雪无霜
面包制成的理论、面包的储存及食用须知（烘焙基础尝试必看）
1
综合评分 8.4 （38 做过）
灿灿闪着光
【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤
高筋面粉
综合评分 8.5 （22 做过）
研味所
面包制作知识
时间
1 做过
奥莉Olee
爱吃红豆的大婶
