泸津渝之行

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上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴,特色可有用浓油赤酱(油多味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,品味咸中带甜,油而不腻。本帮炒菜中,荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等,真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节不同有各种时令菜。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早点——四大金刚:大饼、油条、粢饭、豆腐浆。

津菜是具有天津风味的地方菜系。历经几百年发展,逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、素菜、家乡地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。

重庆是一个让人馋得流口水的城市,吃重庆菜有一种痛快的感觉,像口水鸡、东东包、凉粉、卤水鸭掌、酸辣粉、过桥抄手、担担面、鸡油汤圆、醪糟等名小吃让你吃够了还意犹未尽,只恨自己的肚子不够大。
创建时间: 2016-08-14      最后修改: 2020-09-06
209 菜谱
  • 墨鱼大烤--NB-H3200烤箱

    鱿鱼、黄酒、生抽、老抽、南乳汁、糖、大蒜

    综合评分 7.5 (112 做过)

    晴天小超人

  • 盐水毛豆

    毛豆、葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒

    综合评分 8.0 (4080 做过)

    灯芯绒

  • 黑蒜子牛肉粒

    牛里脊、蒜、香菜梗、西红柿、洋葱、胡萝卜、黑胡椒碎、盐、酱油、料酒、油、淀粉、鸡蛋、黄油、酱油、蚝油、糖、黑胡椒碎

    综合评分 8.3 (6282 做过)

    潘潘猫

  • 不试后悔:详解最好吃的葱油面(葱油做法)

    #葱油用料、小葱、红葱头(或洋葱半个)、食用油、#葱油拌面用料、葱油、鲜昧酱油、细砂糖、鲜切面

    综合评分 8.7 (555 做过)

    宅与路上

  • 红烧肉

    猪肉(三精三肥的五花肉)、生抽、老抽、黄(老)冰糖、黄酒(料酒)、小香葱葱段,姜片

    综合评分 8.4 (27473 做过)

    小荷悠悠清莲语

    理由:经典到我不想介绍

  • 红烧狮子头

    猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、李锦记秘制红烧汁、胡椒粉、盐、糖、料酒

    综合评分 8.3 (4976 做过)

    知味人生_知味

  • 糖醋小排

    小肋排、八角、桂皮、花椒、姜、葱、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、香醋

    综合评分 8.4 (1040 做过)

    宅与路上

  • 赛螃蟹

    鸡蛋、鱼肉、虾肉、姜末、盐、糖、陈醋

    综合评分 7.7 (979 做过)

    小本加油

  • 青团

    红小豆、红糖、糯米粉、糖、新鲜艾草嫩叶、水

    综合评分 8.0 (797 做过)

    小白素食记录

  • 老上海风味的肉饼子蒸蛋

    夹心肉,、生的咸蛋、生姜,葱,、盐,味精,白胡椒粉,生抽、生抽,料酒,六月鲜、清水、毛豆米

    综合评分 8.0 (77 做过)

    小荷悠悠清莲语

  • 响油鳝丝

    黄鳝、大蒜、猪油、白糖、老抽、生抽、姜末、香葱、麻油、白胡椒粉、淀粉、黄酒

    综合评分 8.2 (986 做过)

    晚来

  • 辣肉面浇头

    肉酱、辣椒酱、生姜、食用油、老酒、盐、味精

    综合评分 8.6 (204 做过)

    熊猫厨房

  • 素什锦(上海四喜烤麸)

    烤麸、压缩黑木耳、压缩银耳、黄花菜、花生、腐竹、香菇、冬笋、大料、料酒、生抽(或者黄豆酱油)、老抽、糖、盐、香油

    综合评分 8.6 (243 做过)

    洛凡-lola

  • 上海烧卖

    #馅料、猪肉馅、小葱、姜末、糯米、香菇、#烧卖皮、全能面粉、玉米淀粉、开水、橄榄油、面要和得相对硬一些,所以水不宜过多,一点点地放

    综合评分 8.4 (172 做过)

    jaciewho

  • 芙蓉鸡片

    鸡脯肉、青椒、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜汁、淀粉

    综合评分 7.8 (57 做过)

    黄河水

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