猪前腿肉2斤(2肥8瘦),淀粉100克,面粉60克,水160克,鸡蛋2个、盐10克,糖20克,生抽30克,黄酒20克,蚝油20克,姜蓉10克,红曲粉5克
综合评分 7.2 (19 做过)
瘦肉、粗颗粒木薯粉、葱、姜片、冰块(小的5克左右)、水、盐巴、鸡精、蚝油、糖、小苏打、汤底、香菜、虾米、紫菜、姜丝、泡椒、泡椒水、酸萝卜、盐巴、鸡精、醋
综合评分 8.3 (65 做过)
里脊肉、盐、现磨花椒粉、红薯淀粉、鸡蛋、姜末(可省)、【重点】1、提前做现磨花椒碎:锅中不放油,大红袍干花椒炒至褐色、香气浓郁后用料理机打碎,或者用蒜臼捣碎、擀面杖擀碎都行,不用特别细腻。
综合评分 8.7 (9068 做过)
梅头肉(除去肥肉部分)、生抽、料酒(或白酒)、蚝油、蜂蜜、葱白(只要葱白,拍扁切段)、生姜、蒜(我用的是独蒜)、黑胡椒粉(整粒自己打的粉)、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐(酌情)
综合评分 8.2 (1389 做过)