#500克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#1000克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#1500克面粉配比:、中筋面粉、盐、酵母(安琪耐高糖)、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、#水量有部分间差,是由于地区湿度不同,夏季湿润,冬天干燥,会直接影响面粉的吸水性,请视情况增减。
综合评分 9.1 (8263 做过)
#皮、糯米粉、粘米粉、第一次揉面的水、油(猪油尤佳,植物油亦可)、#馅儿、腊肉、腊肠、虾米、干鱿鱼、马蹄、木耳、盐、生抽、蚝油、糖
综合评分 7.8 (18 做过)