学习知识

面团冷藏和冷冻

面粉、黄油、水、糖

2 做过

WannaJin

【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包

#制作酵头、活跃的酵种、50/50面粉（见介绍）、水、#主面团、水、酵头、高粉、全麦粉、盐

综合评分 8.9 （222 做过）

Sunny_Kreglo

罗勒叶的保存

新鲜采摘的罗勒叶、冰、水、保鲜袋

1 做过

pmtea

西餐香料中英文用途图解集合

各种香料

综合评分 8.4 （21 做过）

琉暖暖

KitchenAid厨师机出膜技巧（不断更新！）

厨师机、面团

综合评分 7.9 （31 做过）

Wendy-bb韵

中种法面包基础面团

高筋面粉（中种）、酵母（中种）、细砂糖（中种）、鸡蛋（中种）、水（中种）、高筋面粉（面团）、低筋面粉（面团）、水（面团）、奶粉（面团）、黄油（面团）、细砂糖（面团）、盐（面团）

综合评分 8.1 （134 做过）

享受寂寞的叶子

基础面包材料配比

高筋面粉、低筋面粉、水（牛奶）、糖、油、盐、酵母

2 做过

美杜沙

吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷

任何配方，一发好的面团

综合评分 8.7 （113 做过）

天然气小姐—Ariel

烘焙基础材料体积重量换算表（供工具不全的厨友参考）

量杯、量勺、电子称、温度计、一大勺=1TABLE SPOON（1tbsp）、1小勺=1TEA SPOON（1tsp）、一杯

1 做过

安雅-Anya

消耗淡奶油终极大招—自制马斯卡彭

淡奶油、柠檬汁

综合评分 8.5 （396 做过）

翘胡子洋芋片

自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.

牛奶、淡奶油（乳脂含量高的）、海盐、柠檬汁

综合评分 8.6 （139 做过）

蜗牛摄影学院

剥板栗最省事、最省时的方法

板栗

综合评分 8.3 （366 做过）

玉池桃红

【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤

高筋面粉

综合评分 8.5 （22 做过）

研味所