关于月饼季

隔天依旧好吃的奶黄冰皮月饼（附奶黄馅做法）

原味牛奶冰皮材料：👇、糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）、牛奶、糖粉、玉米油（无特殊气味的植物油都可以）、奶黄馅材料：👇、鸡蛋、细砂糖、牛奶、动物性淡奶油、中筋面粉、澄粉（小麦淀粉）、奶粉、黄油、另外还需要：👇、糕粉（炒熟的糯米粉）

综合评分 7.5 （42 做过）

JiJisKitchen

快到中秋了，最爱现烤现吃榨菜鲜肉月饼，酥皮又薄又脆、肉馅大，榨菜分明可见，好方子一起分享～

后腿肉、榨菜、普通面粉、炒菜的油（我用的花生油）、水

综合评分 7.7 （119 做过）

阿缨下厨

万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮

油酥、中粉、植物油、水油皮、中粉、糖粉、水怡（或者麦芽糖）、植物油、开水、莲蓉馅、脱皮白芝麻、蛋清、表面刷蛋黄液

综合评分 8.8 （117 做过）

昊宝妈

肉烧饼

1水油皮、水、普通面粉、花生油、2油酥、普通面粉、花生油、3肉馅、五花肉、4肉馅调料、老抽，生抽，料酒，蚝油，绵白糖，味精，香油，熟油（花生油烧热榨几颗花椒粒，爆香后挑出去油放凉用）五香粉，葱伴侣甜面酱，葱花，少量盐

综合评分 8.9 （380 做过）

好吃不过饹馇

稻香村系列饼，一个配方通用

猪油、细砂糖、中筋面粉、玉米淀粉、盐、泡打粉、牛奶、蛋清

综合评分 8.1 （23 做过）

瑞甜桐

赞👍琼式酥皮月饼

油皮、低筋面粉（或一半中筋面粉+一半低筋面粉）、糖浆、枧水、花生油、油酥、低筋面粉、猪油、鸡蛋液（刷面）、一个蛋黄、水、莲蓉馅

综合评分 7.6 （53 做过）

PP厨坊

奶酥皮月饼

黄油、炼乳、蜂蜜、低筋面粉、玉米淀粉、做75的月饼，可分成12个30克的饼皮。

综合评分 7.8 （27 做过）

馋猫的厨房m

🥮黑糖椰香广式月饼｜含不发干不甜腻，蔓越莓椰蓉馅做法

黑糖月饼皮：、中筋面粉、黑糖转化糖浆、枧水、椰子油、奶粉、蔓越莓椰蓉馅：、椰蓉、莲蓉馅、椰子油、转化糖浆、鸡蛋50-55克/个、楼上不想用鸡蛋的

综合评分 8.8 （86 做过）

王太家

注意这几个点，蛋黄酥不好吃都难

♥️油皮、中粉（我用的是日清）、水、猪油、糖、♥️油酥、低粉、猪油、♥️馅、红豆沙（我用的是广州酒家）、生咸鸭蛋、♥️装饰、蛋黄液、黑芝麻

综合评分 8.1 （42 做过）

阿梦与面包

中秋月饼自己做丨私房批量方子

枧水、中筋面粉、转化糖浆、咸蛋黄、莲蓉馅或者豆沙馅、花生油

综合评分 9.7 （144 做过）

UKOEO高比克

蛋黄酥

20颗的用量、♥️、🐑油皮部分：、猪油、中筋面粉、水、糖、🐑油酥部分：、猪油、中筋面粉（或低筋）、馅料：、咸蛋黄、低糖红豆沙、🐑装饰：、蛋黄、黑芝麻

综合评分 8.0 （55 做过）

oopsyummy

瀑布流心！黑芝麻流心月饼，超香浓！值得做！

#配方可以做32个50g的月饼、#流心馅/约5g每个、淡奶油、牛奶、黑芝麻粉、细砂糖、吉利丁粉、冷水、#黑芝麻馅/25g每个 共800g、#黑芝麻饼皮/约20g每个、猪油、奶粉、糖粉、黑芝麻粉、低筋面粉、牛奶（牛奶可根据面粉吸水性看状态增减）

综合评分 6.9 （46 做过）

跟着小法吃吃的

黑芝麻燕麦月饼，记录一个好办法，用燕麦来降低月饼的甜腻度！

月饼粉、转化糖浆、花生油、黑芝麻馅、燕麦、鸡蛋

1 做过

承灿妈咪CCM

传统月饼馅（黑芝麻馅）

黑芝麻（熟的）、花生米、麦芽糖、纯净水、白糖

3 做过

亦烘亦厨

自制黑芝麻馅料|就一个字：香！

#配方可以做约1500g黑芝麻馅，小分量制作的宝宝需减半操作。、脱皮绿豆、熟黑芝麻、细砂糖、玉米糖浆、芝麻油、玉米油

综合评分 7.7 （15 做过）

跟着小法吃吃的

与你一起分享一口【粽子酥】

#水油皮、王后中式糕点粉、水、白糖、猪油、抹茶粉、#干油酥、低筋粉、猪油、抹茶粉、#馅料、豆沙、花生粒、熟鸭蛋黄

综合评分 9.0 （18 做过）

頭露