姜饼材料:低筋粉600g,蛋液60g,黄油120g,蜂蜜100g,糖粉100g,红糖100g,姜粉20g,水60g,肉桂粉4g、糖霜:糖粉200g,蛋白粉20g,凉开水30g,水怡10g,柠檬汁5g
3 做过
低筋面粉(原味的话用125可低粉)、咖啡豆磨粉、黄油、牛奶、细砂糖、杏仁粉、盐(调味,可不放)、香草精(调味,可不放)、抹茶曲奇:、以上咖啡粉的量用抹茶粉代替(抹茶粉用青岚)、牛奶增加10克,抹茶粉趁热融入牛奶糖水中搅拌均匀
综合评分 7.8 (709 做过)
黄油、糖粉、全蛋液、低筋粉、玉米淀粉(粟粉)、抹茶粉:、奶粉:、#说明:这个配方其实是我做过n次的黄油曲奇偷懒用抹茶粉代替低筋粉做来的。 所以也未顾忌什么抹茶饼干最好不用全蛋用蛋白什么的,而且说实话用蛋白和全蛋的口感也是不同的,蛋白相比全蛋甚至蛋黄,更偏硬脆,而全蛋和蛋黄偏向酥脆。
综合评分 7.3 (902 做过)