杏仁海绵饼干:鸡蛋一枚、细砂糖30g、杏仁粉15g、低筋面粉20g。、清新草莓慕斯:草莓果酱50g、柠檬汁10ml、吉利丁片3.5g、淡奶油60ml。、白兰地波美酒糖液:白兰地樱桃酒15ml、18度波美糖浆20ml。、法式草莓夹馅:草莓果酱100ml、吉利丁片3g。、柠檬奶油酸奶慕斯:酸奶50ml、细砂糖10g、柠檬皮擦丝1/3个、吉利丁片3.5g、淡奶油70ml、草莓果肉粒60g。、表面装饰:镜面果胶、草莓果酱、开心果碎、蓝莓、草莓、九层塔叶。
1 做过
慕斯糊:淡奶油400ml、老酸奶280g、纯牛奶200ml、吉利丁片20g、细砂糖50g、朗姆酒10ml、蛋黄38.5g(两枚蛋黄)、冰纯净水100ml。、镜面:纯净水100ml、草莓汁100ml、吉利丁片7g、冰水100ml、夹层:蛋糕胚片一片。、表面装饰:草莓20颗、糖珠6颗。
综合评分 8.0 (6 做过)