面包笔记 | 面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例
高筋面粉、酵母、盐、白砂糖、鸡蛋、水、黄油
3 做过
金粒籽
法式芥末热狗
#法式芥末籽酱、黄芥末、法式芥末籽、#蒜 香 酱、黄油、蒜头、盐、荷兰芹、鸡精、#液种、高筋面粉、水、即发酵母、#面 团 配 方、高筋粉、砂糖、盐、即发酵母、液种、黄油、水
综合评分 8.1 （10 做过）
Emily的烘焙人生
肠仔芥末法棍面包
T65面包粉、高筋粉、细砂糖、海盐、鲜酵母、纯净水、芥末酱（可不加）、33～35cm香肠、香肠口味可选 黑胡椒、墨鱼、原味
综合评分 8.7 （51 做过）
聪明笨笨007
中种法香肠法棍
高筋面粉、水、细砂糖、盐、酵母、黑胡椒、香肠
1 做过
米酒的料理笔记
马铃薯培根吐司
中种、高筋面粉、水、牛奶、即发干酵母、主面团、高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶、水、黄油、黑胡椒碎、马铃薯、培根
综合评分 8.2 （49 做过）
哈奇0328
土豆泥咸吐司
高筋粉(金像)、细砂糖、盐、水、干酵母、土豆泥(煮熟去皮)、黑胡椒粉(可选)、黄油
综合评分 8.4 （66 做过）
leibaobao00
欧包乡村面包｜鲁邦种和荔枝酵液混合发酵
全麦酵种（粉水1:1）、高筋粉、荔枝酵液、盐
可可爱面团
玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种
材料看各种“种”的配方
综合评分 9.1 （181 做过）
Helen699
银座顶级烫种吐司
烫种、山茶花粉、砂糖、盐、开水、主面、山茶花粉、砂糖、奶粉、干酵母、黄油、水
综合评分 8.6 （166 做过）
彭骄傲
红酒桂圆全麦软欧
高筋面粉、全麦面粉、红糖、蜂蜜、盐、酵母、牛奶、黄油、桂圆干、葡萄干、红酒（泡果干用）
综合评分 8.5 （722 做过）
香蕉巧克力软欧
高筋面粉、低筋面粉、可可粉、糖、盐、香蕉泥、酵母、牛奶、黄油、耐高温巧克力豆
综合评分 8.1 （1791 做过）
双重巧克力吐司
450吐司模两个量、中种、高筋面粉、水、干酵母、蜂蜜、主面团、高筋面粉、低筋面粉、红糖、盐、奶粉、可可粉、蜂蜜、干酵母、动物性鲜奶油、蛋黄液、水、黄油、耐高温巧克力豆、表面用、融化黄油
综合评分 8.6 （243 做过）
蜂蜜芒果吐司
450克吐司模两个量、中种、高筋面粉、水、干酵母、蜂蜜、主面团、高筋面粉、盐、奶粉、蜂蜜、干酵母、全蛋液、水、黄油、芒果干、白葡萄酒（泡芒果干用）
综合评分 8.7 （197 做过）
雪面包&无花果乳酪角（厨studio视频直播课）
面团、烤箱、爱心、耐心、奶酪
综合评分 8.8 （35 做过）
玫瑰荔枝包（厨studio视频直播课）
热情、耐心、时间
综合评分 9.4 （51 做过）
无花果黑麦吐司
老面、高筋面粉、水、速酵（低糖）、盐、主面团、高筋面粉、黑麦粉、奶粉、糖、盐、蛋液、新鲜酵母、水、黄油、卷入用、无花果干、白葡萄酒
综合评分 8.6 （115 做过）
vainsea
