面包技巧

🔥一次成功🔥最近爆火的毛线球面包

高筋面粉、淡奶油、牛奶、鸡蛋、细砂糖、酵母、盐、蜜红豆、黄油（抹面）

综合评分 8.2 （1563 做过）

忧郁土豆

椰蓉小餐包。柔软拉丝，椰香浓郁

汤种、高筋面粉、水、 主面团、高筋面粉、奶粉、鸡蛋、冰纯牛奶、汤种、酵母、盐、白糖、无盐黄油（软化）、 椰蓉酱、无盐黄油、鸡蛋、白糖、椰蓉

综合评分 8.4 （657 做过）

我爱厨房爱下厨呀

【桥桥妈】辫子面包编法 4~9股辫的编法和技巧

中筋面粉、盐、无盐黄油、鸡蛋、酵母、牛奶、白糖、#蛋液、鸡蛋

综合评分 9.0 （13 做过）

桥桥妈的美味笔记

厦门特香包

老面、高筋面粉、面包改良剂、奶粉或芝士粉、糖、盐、牛奶、酵母、蛋、黄油或酥油或猪油

综合评分 8.4 （104 做过）

小家318

玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种

材料看各种“种”的配方

综合评分 9.1 （177 做过）

Helen699

各类面粉的一些知识干货

各种面粉、高中低筋

0 做过

面包加勺糖

详细解读冷藏隔夜法（新手必看）

冰箱温度

1 做过

面包加勺糖

【配方分享】边过马路边“过早” 黑芝麻碱水包

#面团（请自行计算用量）、高粉（日东富士红骑士）、低粉（日东富士 ALPS）、鲜酵母、盐、水、黄油、奶粉、#芝麻馅、淡奶油、砂糖、黑芝麻酱、黑芝麻粉、#碱水、常温水、食用氢氧化钠

综合评分 8.7 （207 做过）

面包女巫姿

高水量面团搅拌秘诀

高水量90%

2 做过

面包加勺糖

港式吐司十岁了

高粉（山茶花）、细砂糖（太古）、新鲜酵母（燕子）、全脂奶粉（雀巢）、盐、鸡蛋、无盐黄油（总统）、水（根据实际情况酌情增减）

综合评分 9.0 （472 做过）

金大旺

无油无糖内有乾坤－－黑芝麻钻石纹贝果

【贝果面团】、高筋面粉、牛奶、蜂蜜（可换成等量牛奶）、盐、新鲜酵母（或干酵母）、熟黑芝麻（可省）、【内馅】、培根、芝士、黑胡椒碎、【煮贝果的水】、糖、水、本食谱所用烤箱【柏翠PE3050】

3 做过

宅与路上

自制高颜值超好吃的汉堡（百变面包配方）

【汉堡包配方】、#波兰种、高粉、水、酵母、#主面团、高粉、酸奶（浓稠型）、蛋液、糖、盐、酵母、黄油、【夹馅配方】、银鳕鱼、盐、现磨黑胡椒、玉米淀粉、蛋液、面包糠、西红柿、生菜、千岛酱、日式芥末。、【表面装饰】、熟芝麻

综合评分 8.7 （96 做过）

宅与路上

一次发酵，松软拉丝的牛奶小餐包

高筋面粉、牛奶、鸡蛋液、糖、黄油、盐、酵母

综合评分 7.9 （605 做过）

静静de小食界

翻车日记 | 大师驾到！8个吐司常见难点助你一一攻破

“翻车日记”第一期、做吐司的翻车经历

4 做过

不藏私面包匠人

好吃得流泪｜方寸必乱

高粉、低粉、鲜牛奶、淡奶油、全脂奶粉、糖、鲜酵母、盐、黄油

综合评分 7.7 （108 做过）

鱼鱼也是我

香香奶酥毛线球面包

#面团、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、黄油、即发干酵母、盐、#奶酥馅、奶粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、盐、#工具、博世·集成秤厨师机

综合评分 8.5 （16 做过）

AmyTu