葡萄软欧(仿原麦山丘)Milk flavored bread filled with raisins and butter
#70%种面团、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、干酵母粉、盐、牛奶、#主面团、高筋面粉、细砂糖、牛奶、无盐黄油、加州葡萄干(浸泡用朗姆酒)、#汤种、高筋面粉、冷水、#表面装饰(可省略)、无盐黄油、粗砂糖
综合评分 8.1 (681 做过)
、300克吐司盒、金像A、美玫、糖、酵母、奶粉、盐、鸡蛋、牛奶、炼乳、水、黄油、450克吐司盒、金像A、美玫、糖、酵母、奶粉、盐、鸡蛋、牛奶、炼乳、水、黄油
综合评分 9.1 (2762 做过)
#中种面团、金像高粉、细砂糖、金燕子耐高糖酵母、鲜牛奶、#主面团、金像高粉、雀巢奶粉、金燕子耐高糖酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、鲜牛奶、安佳黄油、#烘烤、上下管165度18分钟(8分钟左右时加盖锡纸)
综合评分 8.7 (36504 做过)
#以下为原方用料、#a. 酵头部分、高粉、水、活跃的天然酵种(60%含水量)、#b. 主面团、高粉、全麦粉、水、黄油(室温软化)、盐、榛仁、西梅干、酵头、鲜酵母(或即发干酵母)、#以下是换算修改后的配方,改动并不大,但为了看着方便,还是完整地列出来、#a. 酵头部分、高粉、水、活跃的天然酵种(100%含水量)、#主面团、高粉、全麦粉、水、黄油(室温软化)、盐、榛仁、西梅干、酵头、即发干酵母、乳酪(车达)
综合评分 9.1 (10 做过)