月饼馅料

月饼季卖疯了🥮自用了8年的五仁馅配方

坚果（详细的坚果写在步骤图1中）、果干（详细的果干写在步骤图1中）、粘合剂：、低糖莲蓉、花生油、转化糖浆、盐

综合评分 9.4 （66 做过）

蔡蔡的烘焙小日子

不用破壁机也能做出超级细腻的红豆沙

红豆、优质细砂糖、玉米油/花生油、麦芽糖浆/水怡、工具、硬质刮刀、大号玻璃碗、筛网、滤网

综合评分 8.6 （61 做过）

Im-Lmom

拯救腌制时间不够的咸蛋黄

蛋黄、盐、玉米淀粉

8 做过

苏长歌

空口可以干掉一碗的牛奶红豆馅

全脂牛奶、淡奶油、蜜红豆

4 做过

娜娜还是那个nana

超柔软莲蓉馅(月饼专用)

白莲子(建宁莲子或者广昌莲子)、细砂糖、麦芽糖（或水怡）、玉米油、玉米油可换成花生油

综合评分 8.3 （451 做过）

舌尚很回味

紫薯馅

紫薯、糖、玉米油、水

综合评分 8.0 （213 做过）

kissjw

冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】

蛋黄、奶油奶酪、细砂糖、奶粉、椰浆、椰子油/黄油、椰蓉、低筋面粉

综合评分 8.1 （92 做过）

曼小曼__

莲蓉馅

#用麦芽糖代替一部分糖是为了让馅更好成团不易松散，抛开这个不说，麦芽糖比蔗糖（白糖）更健康，不想加的可以不加，但是出现不成团（或者口感不够细腻绵软，可能有点沙沙的）的后果的话，自行承担，别打我🥺、去皮去芯干莲子、水、白砂糖、麦芽糖、玉米油

综合评分 8.5 （105 做过）

金粒籽

枣泥馅

红枣、花生油、麦芽糖

综合评分 7.9 （101 做过）

tangtang瑭瑭

黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）

红豆、黑芝麻、细砂糖、麦芽糖、花生油

综合评分 8.5 （431 做过）

Tracy易彩

自制莲蓉馅

干莲子、水、糖、麦芽糖、花生油

综合评分 8.6 （126 做过）

啊呜511

豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）

红豆、细砂糖、麦芽糖、花生油

综合评分 8.6 （909 做过）

Tracy易彩

广式月饼详解

月饼皮————————、转化糖浆、花生油、枧水、中筋面粉、奶粉、刷表面的蛋液——————、蛋黄、蛋清、月饼馅————————、莲蓉馅、豆沙馅、奶黄馅、五仁馅、黑芝麻馅、任何一种你喜欢的馅

综合评分 8.8 （838 做过）

金粒籽

红豆沙馅

❣️水量仅供参考，根据不同的高压锅或者其他设备，水量也会有所不同。、❣️油和糖可以根据自己的口味适当增减，如果是做月饼的，建议油和糖稍微高点，其他的可以低点；、红豆、水、玉米油、白砂糖、麦芽糖

综合评分 8.7 （1379 做过）

金粒籽

转化糖浆 | 月饼必不可少的原材料

新鲜柠檬汁、纯净水、白砂糖、❣️❣️❣️此配方做出来的成品920克左右（仅供参考）

综合评分 8.9 （666 做过）

金粒籽