#包子馅、牛肉馅250克(买牛上脑肉)3肥7瘦、干黄酱25克(可以用豆瓣酱或者韩国大酱替换)、水或者鸡高汤60克、十三香3克、白胡椒粉1克、老抽5克、生抽30克、姜末25克、盐1克、葱末70克、香油30克、#包子皮、中筋面粉500克、水270克、糖4克、干酵母5克、#特殊说明: 配方可以做16个中号包子
综合评分 8.1 (91 做过)
肉馅:、姜葱水、猪肉末、盐、葱末、蚝油、老抽、黑椒粉、包子皮250克粉面团方子:、牛奶、水、快速干酵母、糖、中筋面粉、泡打粉(可不加)、油、300克粉面团方子:、牛奶、水、快速干酵母、糖、中筋面粉、泡打粉(可不加)、油
综合评分 8.5 (677 做过)
水油皮:、细砂糖、猪油(黄油)、水、中筋面粉、酥皮:、低粉、猪油(黄油)、馅料:、猪油、水、糖、糯米粉、白芝麻、表面装饰:、白芝麻、蛋黄液
综合评分 7.8 (286 做过)
念念不忘的软糯黑米(紫糯米)馅糖三角、馒头包子、发面饼(一次发酵)
低筋面粉(中筋面粉)、干酵母、温水、细砂糖(绵白糖)、玉米油、软糯黑米馅、黑米100克(加水冷藏浸泡一晚)、白糯米300克(加水冷藏浸泡一晚)、水、细白砂糖(绵白糖)
综合评分 8.3 (87 做过)