Breaded!

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创建时间: 2016-09-20      最后修改: 2021-11-11
83 菜谱
  • 【Tartine Bread】天然酵种基础全麦欧包

    #主面团、酵头、水(75华氏度/24摄氏度)、全麦粉、中筋面粉、盐

    综合评分 8.8 (83 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 【Tartine Bread】天然酵种全麦葡萄干欧包

    葡萄干、胡荽籽(coriander seeds)、一份基础全麦欧包面团(做法见步骤1链接)

    综合评分 8.8 (17 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 36小时天然酵种spelt斯佩耳特小麦法棍

    法包粉、spelt斯佩耳特小麦粉、天然酵种、冰水、盐

    综合评分 9.4 (25 做过)

    德州农民的热灶台

  • 呕心沥血之作!看完这50个问答,转身变成欧包达人

    欧包打蒸汽的问题、制作发酵种的相关问题、操作手法上的问题、食材相关问题、欧包装饰的问题、器材使用的问题、其他问题

    0 做过

    不藏私面包匠人

  • 日式樱花紫米包

    高筋面筋、黄油、盐、奶粉、干酵母、全蛋、白砂糖、牛奶、水、紫米馅料、干紫米、泡紫米的水、砂糖、炼乳

    综合评分 8.3 (263 做过)

    美丽女神经

  • 阿华田爆浆球!全网首还原!

    -

    综合评分 8.2 (10 做过)

    姗胖胖

  • 全麦南瓜汉堡胚&洋葱牛肉汉堡

    #汉堡胚、高筋面粉、全麦粉、蛋液、牛奶(预留15克)、南瓜泥、盐、糖、耐高糖干酵母、黄油、熟芝麻、#牛肉饼(直径12cm, 0.5cm厚 6-7块,3个汉堡份量)、牛绞肉(5%脂肪)、洋葱、盐、蒜粉、孜然粉、黑胡椒碎、蛋液、水、#其他(2-3个汉堡用、洋葱、盐、胡萝卜、芝士片、#枫糖芥末酸奶酱(2-3个汉堡用、枫糖浆(sugar free的替代亦可)、第戎芥末、希腊酸奶(无糖,低脂全脂都可以)

    6 做过

    abysmo

  • 高水量面团的翻面技巧

    6 做过

    黑骑士面包先生

  • 零机器免揉|徒手做出漂亮大气孔欧包|恰巴塔Ciabatta

    Poolish 波兰种、高筋面粉、常温水、速发酵母、主面团、中筋面粉、高筋面粉、盐、速发酵母、橄榄油、常温水、参考室内温度

    综合评分 8.6 (349 做过)

    Chloe乱烘焙

  • 飘香满屋|蒜香黄油手撕面包|新手友好的水合法

    主面团、高筋面粉、速发酵母、白糖、盐、黄油、牛奶、蒜香黄油酱、软化黄油、蒜粒、盐

    5 做过

    Chloe乱烘焙

  • 超松软汉堡胚-双手奉上研究已久的汉堡胚配方

    牛奶、中筋/高筋面粉、即溶酵母、盐、白糖、鸡蛋、黄油、总面团重量、烤箱温度/时间

    综合评分 8.5 (16 做过)

    Chloe乱烘焙

  • 肉桂卷 Zimtschnecken

    #12个肉桂卷 (深烤盘:32x24cm)、#面团 Hefeteig:、中筋面粉 Mehl T. 550、牛奶 Milch、黄油 Butter、细砂糖 Zucker、鲜酵母 Hefe frisch、鸡蛋 Ei (室温)、盐 Salz、#内陷 Füllung:、软黄油 weiche Butter、红糖 brauner Zucker、肉桂粉 Zimtpulver、#奶酪糖霜 Cheese Frosting:、奶油奶酪 Frischkäse Doppelrahmstufe、糖粉 Puderzucker、软黄油 weiche Butter

    综合评分 8.8 (72 做过)

    QY_德国烘焙

  • 潘娜托尼 新年面包小潘潘

    【法国老面】 高筋粉80克 低筋粉25克 盐1克 干酵母1克 水75克(有鲁邦硬种激活2-3次后可以完全替代以上)、【中种】 高筋粉425克 法国老面(鲁邦种)175克 白砂糖100克 蛋黄50克 黄油88克 水210克、【主面团】 以上中种 高筋粉75克 白砂糖100克 盐4克 蛋黄150克 黄油135克、 【酒渍果子干】 葡萄干100克 橙皮丁50克 蔓越莓干50克 提前3-7天用50%白兰地 (君度酒、葡萄酒)浸泡 耐烤巧克力豆50克 、【装饰杏仁糖皮】 蛋清50克 白砂糖50克 杏仁粉75克 巧克力粉5克

    综合评分 8.6 (52 做过)

    红糖燕麦_

  • 抹茶奶酥小金砖(70%中种吐司)

    中种🍃:、高粉、牛奶、蛋清、糖、盐、鲜酵母、主面团🍃:、高粉、奶粉、淡奶油、水、糖、盐、鲜酵母、黄油、抹茶奶酥馅🍃:、黄油、全蛋液、糖粉、奶粉、抹茶粉(青岚)

    综合评分 8.8 (937 做过)

    恬子tianzi

  • 黑麦天然酵种无花果火腿薄底披萨(附干酵母版做法)

    黑麦天然酵种、#饼底、高粉、水、盐、#馅料+top、无花果(单个体积约2/3拳头大小)、西班牙伊比利亚黑猪火腿后腿片、马苏里拉芝士粒(如果是新鲜奶酪更好)、芝麻菜(可用罗勒替代)、黑橄榄、橄榄油

    综合评分 8.9 (216 做过)

    呱呱呱呱

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