烘焙技巧

两片[紫甘蓝榨汁]，教你调出六种不同色！

紫甘蓝、清水、食用碱、白醋、小苏打、柠檬汁、雪碧

综合评分 8.8 （25 做过）

一颗糖572196

奶油稳定打发的秘密

细砂糖0

0 做过

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常用食品凝胶剂（吉利丁.寒天.卡拉胶）笔记 by pink-rabbit

吉利丁（明胶、鱼胶）：动物性蛋白质胶体、寒天（琼脂、琼胶）：植物性高分子多糖、卡拉胶（石花菜胶、鹿角藻胶）：植物性多糖类硫酸酯盐、白凉粉、冰粉粉（葡萄糖+魔芋精粉+卡拉胶+氯化钾）

1 做过

pink-rabbit

奶粉、黄油自制淡奶油

黄油、全脂奶粉、纯净水

综合评分 9.1 （215 做过）

callmeme

自制淡奶油（乳脂含量39%）

全脂奶粉、黄油、水

综合评分 7.5 （42 做过）

豆奶的菜谱备忘录

如何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠

#工具、电动打蛋器、搅拌抹刀、#抹面奶油、奶油芝士、淡奶油、糖粉、#裱花奶油（黄油霜）、无盐黄油、奶油芝士、糖粉

综合评分 8.1 （47 做过）

KINI烘焙学院

淡奶油更稳定

淡奶油、蜂蜜、盐、白巧克力、吉利丁片

1 做过

Janetdingyan

裱花嘴太多不会用？常见三款裱花嘴用法详解（1）

7054裱花嘴、奶油

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甜蜜时光的巨蟹本仙

各种裱花嘴应用 | 奶油花边大全

奶油

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做蛋糕小伙

口感简直绝绝子！冷藏更好吃的草莓雪域小贝~

#草莓蛋糕胚、玉米油、牛奶、低粉、草莓粉、蛋黄、蛋清、细砂糖、柠檬汁、#冰奶酪奶油、奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、打发好的淡奶油

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威利旺卡烘焙学院

还不会用裱花嘴👄吗？

奶油

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扶苏君