饼皮材料:、转化糖浆、枧水、玉米油/花生油、中筋面粉、奶粉、椰蓉蔓越莓馅:、黄油、牛奶、代糖、全蛋液、熟糯米粉、椰蓉、蔓越莓、蛋黄液:(刷表面)、蛋黄、蛋清、其他工具:、月饼模具、喷壶、细羊毛刷
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中筋面粉(回民大姐推荐:新疆天山牌和八一面粉厂的。非新疆产的:不倒翁,风筝,鲁王。我用过的最筋斗不易拉断的是**小麦全麦粉)、冷水(给面粉重量的一半,如面团偏硬就再加约十克水,面团必须和得软硬适中!)、盐(给面粉重量的百分之一,给多了拉面时容易拉不开,给少了面不筋斗也爱拉断)、植物油(刷最后醒面时的面团用)
综合评分 8.7 (12 做过)