蛋糕制作技巧

巧克力装饰插片（巧克力调色）

巧克力

综合评分 7.3 （11 做过）

seekee

芝士淋面（不含吉利丁，超详细讲解）

奶油奶酪、糖粉、奶油

综合评分 8.6 （890 做过）

seekee

手绘蛋糕

6寸戚风蛋糕胚、淡奶油1、糖粉、淡奶油2、Kt猫图片、糯米纸、油纸、甘纳许

综合评分 8.2 （486 做过）

嬌_简单de快乐

奶油霜手绘－欧式刺绣花鸟详解

淡奶油、黄油（淡色）、太古糖粉、文件夹、PET胶片、A4糯米纸、食用色素双头勾线笔、00号勾线笔、惠尔通油性色素

综合评分 9.0 （142 做过）

gege美食美刻

淡奶油转印

装饰好蛋糕、甘那许、调色淡奶油

综合评分 8.5 （111 做过）

Sharkcake烘焙工作室

造型戚风（雪芳蛋糕），靠颜值的蛋糕胚及关于蛋糕失败的部分解答

此方用7寸中空模具/约6寸圆模、蛋黄糊、蛋黄、糖粉、玉米油（无味植物油）、橙汁（牛奶/水/果汁等液体）、橙皮沫（香草/柠檬皮等香料）、低筋面粉、盐、蛋白霜、蛋白、塔塔粉、糖粉

综合评分 8.3 （16 做过）

亖聑

新手自制翻糖/干佩斯（厨师机）

#此方子制作是在30度的夏天、玉米糖浆（Light Corn Syrup)、吉利丁片或者明胶粉 (Gelatine)、室温水、柠檬汁或橙汁、甘油（glycerin）、糖粉过筛 （Icing Sugar)、白油 （Crisco）、#翻糖转化为干佩斯、CMC Powder 或者 泰勒粉(tylose powder)

1 做过

baker音

自制翻糖

玉米糖浆、无味明胶粉、冷水、柠檬或橙汁、甘油、糖粉、白色植物起酥油

综合评分 7.1 （79 做过）

妍色

芝士淋面

【芝士淋面】、芝士、糖粉、淡奶油、吉利丁、牛奶、【巧克力淋面】、奶油与巧克力

综合评分 7.7 （117 做过）

进阶的排骨

蛋糕淋面之一：甘那许淋面（详细解答淋面太稠的问题）

巧克力、蓝风车淡奶油

综合评分 8.2 （4228 做过）

叶狄亚

新手初级超详细解说~巧克力转印之 《阿狸与桃子》没有打印机的转印方法和转印失误的简单补救方法！

蛋糕胚一个（今天是8寸的）、淡奶油适量、巧克力，我用的是梵豪登65%的黑巧和梵豪登27.8%的白巧（多种颜色）、裱花袋、色粉、色素天蓝色，红色，橙色，绿色，蓝色，肉色，黄色，棕色（色素可自己调节，没必要一定和我一样我的配色也不合格） 此蛋糕我配了一些小花朵，不会做花朵的可以省略掉花朵。效果也差不多。

综合评分 9.2 （83 做过）

778烘焙

直胚做迷糊芭比的方法

8寸直胚、奶油

综合评分 9.1 （128 做过）

Sharkcake烘焙工作室

风靡欧美的滴落蛋糕~巧克力盛宴dripping cake

抹面蛋糕、70%黑巧克力、淡奶油、可可粉、奥利奥碎、巧克力零食

综合评分 7.9 （621 做过）

Tinng

星级餐厅法式甜品芒果光亮淋面酱转载

白色巧克力：100克（切碎）、吉利丁片：9克、芒果泥：100克（过滤）、细砂糖：50克、液态无色葡萄糖浆：100克、淡奶油：70克（液态）、柠檬黄食用色素：2滴（非必须）

综合评分 8.5 （48 做过）

w大朔