基础知识

优雅烘焙第6集：戚风蛋糕背后的故事--完全攻略加强版

模具：8寸蛋糕圆盘、蛋糕粉(低筋面粉）、白糖、盐、泡打粉、植物油 （最好色拉油）、蛋黄、水、香草精、蛋清、白糖、塔塔粉 也可用几滴柠檬汁或白醋代替

综合评分 8.6 （524 做过）

加州厨房

杯状千层酥（盛巧克力慕斯所用）

软黄油、糖粉、面粉、蛋清

综合评分 8.8 （42 做过）

法国人大卫的厨房

怎样制作酥皮面饼 Pâte Feuilletée

面粉、水、盐、融化的黄油、黄油

综合评分 8.9 （187 做过）

法国人大卫的厨房

镜面果胶应急法

透明果冻、凉开水、细砂糖（选择性加或不加）

综合评分 8.6 （16 做过）

狐狸的小厨娘

可以在职业面包房中用的披萨饼做法（手工版）

高筋面粉、水、橄榄油、酵母、白糖、盐、8-10寸披萨烤盘、烤盘1个23*33cm的烤盘、烤盘2个46*33 cm、量杯、电子秤

综合评分 8.4 （82 做过）

加州厨房

优雅烘焙第86集如何在家打出稳定淡奶油（手执打蛋器）方法二

淡奶油（whipping cream) 232 克、室温下的水 30克、吉利丁粉=吉利丁片

综合评分 6.8 （88 做过）

加州厨房

抹面教程

蛋糕、奶油

13 做过

食尚先生王森

【木下大胃王吃过的】焦糖生奶油戚风蛋糕

#戚风蛋糕、鸡蛋（带壳约重65g）、细砂糖（蛋黄用）、玉米油（或色拉油）、冷水、低筋面粉、细砂糖（蛋白用）、#生焦糖淋面、细砂糖、冷水（与细砂糖混合）、淡奶油、吉利丁粉、冷水（与吉利丁粉混合）、#生奶油、淡奶油+酸奶油+奶油奶酪、细砂糖

综合评分 8.1 （211 做过）

奶油樱桃

椰奶酒香草莓芝士杯（超快手呱呱杯）

马斯卡彭芝士、草莓、黄油饼干（可用任意饼干代替）、椰奶、淡奶油、砂糖、朗姆酒（二锅头都OK）、薄荷、糖粉（装饰用，可省略）

综合评分 9.0 （438 做过）

呱呱呱呱

maysway的蛋糕卷制作小心得

日式棉花蛋糕卷材料

综合评分 9.0 （108 做过）

maysway

吉利丁片和吉利丁粉让我们来涨姿势！

吉利丁片、吉利丁粉

综合评分 7.8 （6 做过）

细嗅蔷薇natalie

闪亮糖霜 Glaze Icing

糖粉、淡奶油、牛奶、食用色素

综合评分 8.2 （21 做过）

yanyanfoodtube

烘焙工具、模具介绍教程

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6 做过

yanyanfoodtube