技巧方法

烤箱烤羊排

羊排（选肥的）、辣椒粉、孜然粉、盐、玉米油、土豆、黑胡椒粉（撒土豆）

综合评分 8.1 （546 做过）

蓝娜Lan

【自制广式腊肠腊肉】超详细的经验分享

猪后腿瘦肉（腊肠）、猪脊肥肉（腊肠）、（或腊肉用五花肉、新鲜猪粉肠（腊肠用）、（或其它肠衣）、细 砂 糖、（注：方子里糖的用量偏少，喜欢偏甜的参考糖量括号内最大百份值计算糖量；不喜欢甜的可参考糖量括号内最小百份值计算糖量。）、花 椒 粉、酱 油、盐、山西汾酒

综合评分 8.5 （33 做过）

糖心糯米糍

海盐焦糖栗子酱

无糖栗子泥、水、糖、淡奶油、香草荚或香草精、海盐

综合评分 7.8 （205 做过）

爱理不理DeeeeeJ

[干货贴]如何长时间保存淡奶油

开封的1L淡奶油

综合评分 8.5 （16 做过）

天然气小姐—Ariel

卤水——卤菜

花椒、桂皮、八角、冰糖、香叶、草果、老姜、葱、山柰、陈皮丝、小茴香、白蔻、沙姜、生抽料酒

3 做过

照人一一

自制高汤块

鸡翅根、鸡爪、胡萝卜、西芹、大葱、姜、大蒜、香叶、洋葱、料酒

2 做过

种花家的露露

脆皮咸香鸡（满屋飘香）

草鸡、用盐、花椒、小葱、姜、白芷、陈皮、白蔻、山奈、高度酒、细盐

综合评分 7.8 （10 做过）

猎猎丁

马蹄蒸牛肉饼

牛肉、盐、料酒、生粉、花生油、生姜碎、酱油、马蹄

2 做过

sinyo_vampire

正宗广东烧鹅做法

鹅、姜末、蒜蓉、葱、盐、白糖、料酒、味精、五香粉、蜂蜜、白醋、内腔酱：芝麻酱200克，南乳汁40克，玫瑰露酒20克，柱侯酱400克，八角粉15克，甘草粉15克，糖500克，鸡精30克，蒜茸35克，干葱茸35克，广东米酒80克、上皮水： 　　A方：白醋250克，大红浙醋50克，米酒25克，麦芽糖75克，蜜糖25克。 　　B方：麦芽糖50克，米酒100克，浙醋200克，水100克。 　　加热融化。（A或B口味不一样，都可以）

综合评分 7.5 （35 做过）

老广记厨神Linzp_kw

桥头排骨（复制版）

肋排、味好美炸猪排配料、面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、盐、料酒、蒜泥、油、清水

综合评分 7.5 （179 做过）

么么小友

自制百搭烧烤味调料

海盐、烟熏红辣椒 smoked paprika、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉chili powder、黑胡椒粉、孜然粉、干罗勒 dried basil、鼠尾草粉 ground sage、干牛至 dried oregano、香芹盐 celery salt

综合评分 8.8 （12 做过）

Sunny_Kreglo

自制腊肉

五花肉、盐、生抽、糖、高度白酒

综合评分 8.8 （85 做过）

呤儿

叉烧肉（老板娘家祖传叉烧肉）

五花肉、糖、酒、盐、生抽、老抽、色拉油、蜂蜜（可选）

综合评分 7.6 （110 做过）

加布里埃拉天天向上

《洹伊小厨房》自制火锅底料

干辣椒（普通）500g、干辣椒（辣）200g、花椒（麻）100g、牛油（脂肪）1500g、菜籽油 300ml、香叶 5g、白寇 5g、草果 5g、香果 5g、小茴香 5g、桂皮 5g、八角 5g、三奈 3g、大葱 150g、生姜 150g、蒜头 一整个、醪糟（或冰糖）一汤勺

综合评分 8.2 （29 做过）

洹伊