烘焙面食技巧

如何判断扩展阶段和完全阶段——面包基础

高筋面粉、奶粉、酵母、糖、盐、牛奶+鸡蛋（液体）、黄油

综合评分 8.7 （44 做过）

黑蛋宝宝

自制糖粉

粗沙糖

15 做过

kelly-55

脱模膏—自制蛋糕面包脱模神器

中筋面粉、植物油、酥油（shortening）

综合评分 9.3 （912 做过）

Sunny_Kreglo

最全的打发攻略，从此打发零失败

鸡蛋、蛋白、砂糖、鲜奶油、黄油

综合评分 8.7 （43 做过）

过于傲娇就是欠削

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。

综合评分 9.2 （6698 做过）

潇潇媽

堂妈揭秘蒸包子的诀窍

下厨房没有秘密，

综合评分 8.7 （3555 做过）

堂妈小厨