厨房小技

纯干货技术分享贴：炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色

#纯技术分享贴，食材未定量、白糖或冰糖、清水、色拉油

综合评分 8.9 （23 做过）

千寻树

去鱼腥线

鱼、刀

6 做过

Helen6988

快速鸡腿去骨

鸡腿、剪刀

综合评分 8.8 （366 做过）

榆木小花生

简单、快速泡发莲子

（干）里叶白莲

综合评分 9.2 （57 做过）

jue

更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份

黄油(可以用普通油代替)、大蒜（不喜欢的可以不加或少加）、黑胡椒(碎,事先可磨好。胡椒牌子不同，现磨还是粉都可以，但口味会差很多，所以没有具体用量，另外需要根据个人口味来，加多自然辣。）、洋葱、酱油（生抽为主，喜欢颜色深的加点老抽）、糖(各人口味不同 有人爱甜有人爱咸 所以请一定自行尝一尝)、牛奶、淡奶油(可用牛奶代替或忽略)、番茄酱或蚝油(可忽略)、盐(具体尝尝再加盐 酱油也许够咸了)

综合评分 8.8 （669 做过）

阿夸夸

3秒快速剥蒜法

蒜

综合评分 9.0 （19 做过）

叔叔很佐

这样切——葱丝

葱白

综合评分 8.9 （8 做过）

Pierrekwan

剥板栗最省事、最省时的方法

板栗

综合评分 8.3 （366 做过）

玉池桃红

快速泡发香菇

砂糖、水、干香菇

6 做过

Vicky的美食日记

一分钟泡发干香菇

香菇、水、储存盒

综合评分 9.0 （15 做过）

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