厨房小窍门

海鲜泡发：5种家常海鲜的泡发技巧

#干贝泡发、干贝、姜、黄酒、水、葱段、#金钩（虾干）浸发、金钩海米、黄酒、#鱿鱼干碱水发、干鱿鱼、小苏打、水、#蚝干（海蛎干）泡发、蚝干、小苏打粉、#蛤蜊干泡发、蛤蜊干、黄酒

4 做过

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葱姜保存

葱、姜

综合评分 9.2 （12 做过）

淡了717

文怡~新手如何分辨油温

油

1 做过

Bignunununu

洗蛏子！

蛏子、盐

综合评分 8.2 （26 做过）

南瓜囡丹丹

炒糖色：给肉上色，这一招真厉害！

水炒法：白砂糖、净水、油炒法：黄（碎）冰糖、食用油

3 做过

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陶锅开锅：陶锅使用前要这样处理，你知道吗？

米饭、水

0 做过

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关于发酵

面粉、干酵母

综合评分 8.5 （14 做过）

救援部落

肉类处理技巧：肉片肉丝这样处理，炒起来更美味！

牛腿肉、牛里脊、猪里脊肉、黑鱼片、葱、姜、蒜、净水、糖、盐、蚝油、生抽、料酒、生粉、植物油、鸡蛋

1 做过

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我所用过的11种肉类嫩化的方法大全

淀粉、料酒、鸡蛋、啤酒、菜籽油、具体看下图-----》

综合评分 9.2 （12 做过）

Q版-国产007

肉类该怎么焯水？三分钟搞明白！

各类待焯水食材、水

1 做过

下厨房用户_ps3u

论肉馅的拌制方法

夹心肉（或者五花肉）、葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、糖、老抽、蚝油、麻油

综合评分 9.1 （1056 做过）

一只梨花压海棠

洗水果

葡萄、桃子、苹果、桑葚、草莓

1 做过

盈太烘焙

片鱼法

草鱼、黑鱼、鲤鱼

综合评分 8.6 （124 做过）

沛瑶妈咪

火锅店嫩牛肉制作方法

豆粉、牛肉、鸡蛋清、啤酒

综合评分 6.1 （40 做过）

一介煮夫

和肉馅

#葱姜水、葱、姜、花椒、开水、#肉馅料、肥瘦肉馅(猪、牛、羊均可）、酱油、蚝油、盐（不够再增加）、糖、香油、黑胡椒(牛肉放）、白胡椒(猪、羊肉放）、料酒、葱姜水

综合评分 8.7 （145 做过）

小熹