各种酥、派、塔

简易开酥方法：杏仁千层酥

黄油（冷藏黄油）、水（冷水）、低筋粉、中筋粉、盐、糖（混合在面团里）、低筋粉（防粘手粉）、蛋液、杏仁片/巴旦木片、糖（撒在表面上）

综合评分 8.2 （43 做过）

Jancefer

国王饼

#千层酥皮面团、无盐黄油（裹入用）、中筋面粉（裹入用）、中筋面粉、低粉、无盐黄油、冷水、食盐、白醋、#基础卡仕达酱、全脂牛奶、食盐、细砂糖、玉米淀粉、蛋黄、#香草黄油奶馅、无盐黄油、细砂糖、全蛋液、杏仁粉、柠檬皮屑、#弗兰奇巴尼奶馅、香草黄油奶馅、基础卡仕达酱、黑朗姆酒、糖渍橙皮丁、#刷面用糖水、清水、细砂糖、葡萄糖（可用蜂蜜代替）

综合评分 8.6 （132 做过）

杜纯纯洁

花生小酥

低筋面粉、黄油、糖粉、花生碎、黑芝麻、椰蓉、蛋黄

综合评分 8.5 （1277 做过）

蔡蔡的烘焙小日子

脆皮法棍泡芙

脆皮材料：、黄油、低筋面粉、赤砂糖、细砂糖、花生碎、泡芙糊材料：、牛奶、水、细砂糖、黄油、盐、高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、香草馅材料：、牛奶、细砂糖1、香草荚、鸡蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉、细砂糖2、黄油、淡奶油

综合评分 7.9 （43 做过）

宝罗妈

开过8家店的经典酥皮泡芙

泡芙外壳、水、牛奶、盐、糖、黄油、高粉、鸡蛋、酥皮部分、黄油、细砂糖、低粉、卡仕达奶油馅、牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、黄油、香草豆荚、打发淡奶油

综合评分 7.8 （306 做过）

焙芝语Mr杨

桃酥

低粉、猪油、绵白糖、泡打粉、苏打粉、鸡蛋液

综合评分 8.7 （3809 做过）

一只梨花压海棠

开酥基本功之蝴蝶酥

中筋面粉、蛋液、水、黄油、裹入黄油、砂糖

综合评分 7.6 （1345 做过）

GIGISBAKERY

外酥内软花生酥

#花生馅、花生、舒可曼糖霜、面粉:糯米粉、#饼干皮、溶化无盐黄油、盐、舒可曼糖霜、淡奶油、蛋黄、舒可曼日式蛋糕粉

综合评分 7.8 （137 做过）

烘焙圈er

万能千层酥皮

普通面粉、黄油（入面粉）、盐、水、黄油（裹入）

综合评分 8.6 （313 做过）

皓月天空

苹果派

派皮：低筋面粉、黄油、盐、冰牛奶、苹果馅：苹果（去皮去核）、细砂糖、柠檬汁、盐、玉米淀粉、水、表面刷液：全蛋液适量

综合评分 7.9 （355 做过）

君之

肉桂苹果派（方子及压题照片来自哈奇0328）

派馅：新鲜苹果片、糖、肉桂粉、海绵蛋糕碎、派皮：黄油、糖、盐、泡打粉、低粉、蛋黄、牛奶

综合评分 7.9 （99 做过）

小冬冬姐

传统美式苹果派

#苹果馅儿、肉桂粉、白砂糖（苹果）、苹果、朗姆酒、#派皮部分、黄油、低筋面粉、蛋黄、白砂糖（派皮）、盐、水、黄油杏仁片&椰蓉（顶部）

综合评分 7.5 （322 做过）

freesiaa

网红芝士榴莲（香蕉）饼

榴莲、芝士碎、中筋面粉、盐、温水、黄油、鸡蛋液

综合评分 7.2 （11 做过）

飞鹰F

芒果酥

芒果、蛋哒、鸡蛋、黑芝麻

综合评分 7.7 （347 做过）

厦门沙滩贝壳

苹果派（两种编法）

低筋面粉、黄油、全蛋液、糖粉、苹果馅、苹果、柠檬汁、细砂糖、盐、黄油、玉米淀粉、全蛋液、6寸派盘

综合评分 7.8 （5884 做过）

Tracy易彩

8寸苹果派➕小小香蕉派

派皮、低筋面粉、黄油、细砂糖、水或者牛奶或者鸡蛋液、派馅、苹果丁、黄油、砂糖、肉桂粉、柠檬汁、盐、淀粉、凉水

综合评分 7.6 （506 做过）

花生酱先生sl