腌制主料:、海白虾(活的最好,其次选冰鲜的,冷冻的虾或者虾仁口感差很多)、白胡椒粉、料酒、蛋清(可省略)、盐、淀粉、宫保汁:关键是糖醋生抽这三种调料比例3:2:0.5、糖、米醋、盐、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油、清水、炝锅料:、干辣椒、蒜、姜、花椒、葱白、其他配料:(辣椒粉和红油二选一即可)、辣椒粉(增加色泽,和鸡丁一起炒,才能变红油)、红油(增加色泽,出锅前放)
综合评分 8.1 (456 做过)
A料、带皮五花肉、猪皮、猪梅花肉或者夹心肉、B料、八角、香叶、桂皮、白胡椒粉、干香菇、油葱酥、大蒜、C料、生抽、老抽、金兰酱油膏、冰糖、红标米酒、猪皮高汤或者水、生姜、香葱、D料、鸡蛋、鲜香菇
综合评分 8.2 (54 做过)