试过的好方子……烘焙篇

优雅烘焙 2015第73集：史上最轻 薄 软的快速蛋糕卷 手执电动打蛋机版

蛋糕体的制作、玉米淀粉、低筋面粉、蛋黄、蛋清、细白砂糖、香草精、咸焦糖奶油、白糖：、水：、新鲜奶油：、黄油：、香草精：、盐：、新鲜奶油：

综合评分 8.1 （120 做过）

加州厨房

理由：味道不错，蛋糕体可减糖、焦糖酱可减量

经典戚风——拜拜蛋糕（中空、圆模均可）

色拉油、牛奶、蛋黄、低粉、蛋白、白砂糖、柠檬汁

综合评分 8.7 （869 做过）

天然气小姐—Ariel

理由：方子是成功的，但要减糖，可以尝试60-70g

青井老师の原味戚风

鸡蛋（带壳约60g/个）、色拉油、牛奶、低粉、糖、柠檬汁

综合评分 8.5 （1268 做过）

天然气小姐—Ariel

理由：适合做中空的

青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

鸡蛋（带壳约60g/个）、色拉油、无糖酸奶（我用光明健能）、低筋粉、细砂糖、柠檬汁

综合评分 8.7 （3198 做过）

天然气小姐—Ariel

理由：适合做中空的

吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷

任何配方，一发好的面团

综合评分 8.7 （113 做过）

天然气小姐—Ariel

终极曲奇配方—集香、酥、好挤于一体的好方子

黄油（请用发酵黄油）、淡奶油、蛋黄、低粉、玉米淀粉、糖粉

综合评分 7.9 （3023 做过）

天然气小姐—Ariel

试试不后悔——波兰种(Poolish种）奶酪吐司

#波兰种(Poolish种）#、高粉、水、酵母、#主面团#、高粉、糖、盐、奶粉、酵母、蛋清、水、奶油奶酪（芝士）、黄油

综合评分 8.4 （418 做过）

天然气小姐—Ariel