#种面团、高筋面粉 175克 酵母 2.5克 牛奶 115克、#主面团、高筋面粉 75克 细砂糖 38克 盐 3克 全蛋液 30克 牛奶 38克 黄油 25克、#馅料、红豆馅 240克、#表面装饰、全蛋液 适量 白芝麻 适量
综合评分 8.6 (712 做过)
#干性材料、极细玉米面(见贴士1)、全麦粉(见贴士2)、橙皮屑、无铝泡打粉、小苏打粉、细海盐、#湿性材料、熟透的皮带黑点的香蕉、大号鸡蛋(室温)、原味全脂酸奶或开菲尔酸奶或酪奶(室温)、现榨橙汁、香草精、#辅料、蔓越莓干
综合评分 9.1 (579 做过)
主面团材料C:中种面团90克、、高粉120克、酵母2克、糖30克、盐1克、蛋液20克、牛奶50克、黄油40克、中种面团材料B:低粉60克、酵母1.5克、牛奶30克、果料材料A:白兰地50克、、蓝莓干15克、杏仁片10克、葡萄干30克、蔓越莓干15克
1 做过
面包材料:高粉160克、低粉40克、、鸡蛋1个、牛奶70克、酵母4克、细砂糖30克、盐2克、油30克、、日式麻豆材料:中粉45克、玉米粉15克、、黄油22克、山茶油10克、蛋黄半个、细砂糖20克、、馅料:红豆沙260克
0 做过
#levain酵头#、活跃天然酵种(百分百粉水比)、高筋粉、水、#主面团#、高筋粉(瓦雀公社)、细麦麸(瓦雀公社)、细砂糖、盐、牛奶、鸡蛋、橄榄油(可用黄油22克代替)、干酵母、#夹馅#、红豆薏仁粉(可以换其他口味)、黄油、黄蔗糖(可用细砂糖代替)
综合评分 9.0 (26 做过)
高筋面粉 310克 全蛋液 50克 细砂糖 30克 盐 3.5克 奶粉 8克 耐高糖酵母 3克 红茶水 155克 红茶末 5克 黄油 15克 老面 65克、#奶酥、黄油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克、#表面装饰、全蛋液 少许 酥粒 少许 杏仁片 适量
综合评分 8.3 (695 做过)
汤种、高粉、开水、面包材料、高粉、低粉、黄油、水、鸡蛋、柠檬皮屑、奶粉、酵母、糖、汤种、盐、表面材料、柠檬凝乳、椰蓉、柠檬凝乳材料、柠檬、白砂糖、黄油、柠檬汁、鸡蛋、柠檬皮屑
综合评分 8.2 (33 做过)