蛋糕制作 技巧

千层酥皮

低筋面粉、高筋面粉、裹入用黄油、水、黄油、盐、糖

综合评分 8.1 （1354 做过）

飞雪无霜

自制翻糖膏（棉花糖版）

棉花糖、糖粉、凉开水、shortening（植物脂肪）、色素

综合评分 8.4 （188 做过）

水月-4

奶油霜调色技巧

奶油霜、食用色素

6 做过

橦橦烘焙

神秘的tsp，tbsp到底是多少——计量单位换算

ヾ(o ∀ )ﾉ

综合评分 9.1 （19 做过）

mieee

模具尺寸转换心得

计算机、比例表

0 做过

洪领巾

【小窍门】如何切出厚薄均匀的蛋糕片

蛋糕、顺手的刀、黄瓜腚

综合评分 9.7 （78 做过）

舟月三角豆

圣诞松果

雀巢可可味滋滋、百奇饼干、黄油、花生酱、nutella巧克力酱、糖粉

综合评分 8.7 （451 做过）

榆木小花生

【麦记手作】磅蛋糕是胖蛋糕 从鸡蛋称重、软化黄油到整形烘烤的全方位TIPS

无盐黄油、糖粉、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉

综合评分 8.4 （136 做过）

小麦麦咪

细腻零消泡彩绘蛋糕卷图案面糊制作方法

黄油（无盐）、玉米油、糖粉、蛋白（室温）、低筋面粉、食用色素、# 玉米油可用其它味道不冲的色拉油替代、# 用量至少够做2个28*28蛋糕卷的彩绘图案

综合评分 8.8 （518 做过）

freefish_子非鱼

伪中空模戚风（给没有中空模的妹子们）

雀巢空罐1个+重石或豆子、糖、盐、香草精、蛋白、蛋黄、糖、无味油、牛奶、低筋粉

3 做过

甜贝贝

翻译几款常见的奶油霜（六）---奶油奶酪霜

奶油奶酪（室温软化）、黄油（室温软化）、细砂糖或糖粉、盐、香草精

综合评分 7.4 （35 做过）

超级鲍勃

动物奶油的打发——抹面篇

动物奶油、糖

综合评分 8.2 （168 做过）

抹茶柚子