广式美食

黄金糕

份量是椭圆形芝士蛋糕模具1个、木薯粉: 140克、牛奶:100克(或椰浆140克)、白砂糖: 84克白砂糖煮牛奶用(或用碾碎的冰片糖)+16克白砂糖打发全蛋用、黄油(或玉米油): 12克 、耐高糖酵母: 2.7克+水10克溶化、鸡蛋: 2个(全蛋液约105克)

综合评分 7.3 （312 做过）

果果-手作

酿鲮鱼

鲮鱼、鲮鱼配料:腊肉2小块、腊肠1条、冬菇3只、虾米少许、花生30克、调味料:盐、糖、豉油、生粉

0 做过

果果-手作

冰花鸡蛋散

*括号是原方1/5的份量、高筋面粉、净鸡蛋、臭粉、泡打粉、白糖、麦芽糖、清水、*用布袋一个装入生粉，扎紧袋口成粉袋一个

1 做过

果果-手作

麻花

中筋面粉(大约可做60条麻花)、清水、花生油(或猪油)、盐、酵母、★方子中的油量可按自己喜欢成品的酥脆程度来做出调整，以30~50克油为宜，如果将花生油改用猪油，那么成品会更酥松的，随意~

3 做过

果果-手作

安虾咸水角

*糯米粉皮用料(糯米粉皮1斤5两)、糯米粉、澄面、白糖、猪油、清水、☆咸水角馅材料(9两)、无皮半肥瘦猪肉、虾米、扭干笋粒、精盐、白糖、老抽、五香粉、麻油、胡椒粉、清水、韭黄、生油、绍酒

1 做过

果果-手作

水油酥皮*潮州老婆饼(又名冬茸酥)

【馅料】水120克 白砂糖30克 油10克 熟糯米粉80克 糖冬瓜100克 熟白芝麻30克 椰丝15克 【油皮】中粉200克 糖10克 猪油60克 热水90克 【油酥】中粉110克 猪油50克

3 做过

果果-手作

花生芝麻糖

花生、黑芝麻、麦芽糖、白砂糖、水

1 做过

果果-手作

咸薄撑

糯米粉、粘米粉、90度热水、韭菜、腊肠、虾米、葱菜、盐、☆可以随意加入自己喜欢的配料，盐和水适量调整。

综合评分 7.7 （14 做过）

果果-手作

自制广式腊肉

*五花肉(带皮)、*盐、精选生抽、白砂糖、头曲酒、麻绳

综合评分 8.7 （231 做过）

果果-手作

豆角粒煎蛋

豆角、鸡蛋、盐

综合评分 8.1 （11 做过）

果果-手作

子姜煎蛋

子姜(或老姜)、鸡蛋、豆豉(可不加)、葱花

3 做过

果果-手作

龟苓膏

龟苓膏粉 、水(开龟苓膏粉用)、*水 (煮糖水用)、*片糖 、炼奶或蜂蜜

7 做过

果果-手作

粉丝虾米蒸水蛋

鸡蛋、水 、粉丝、虾米(虾干)、盐、油、*蛋和水比例是1 :1.5 (可以省略配方里的盐，蒸好水蛋后直接淋上豉油食用)。

3 做过

果果-手作

瘦肉水

瘦肉、凉开水、姜片、红枣5颗(去核)、枸杞子适量

3 做过

果果-手作

鸡蛋马蹄露

马蹄粉 、水、冰糖(或红片糖)、鸡蛋

综合评分 7.7 （13 做过）

果果-手作

甜酒

糯米 500克、甜酒曲2.6克(安琪甜酒曲甜味型 8克/包 可以做3斤糯米)

2 做过

果果-手作