#四款香酥蛋卷、#四款熬糖版牛轧糖夹心、#浓香椰子、#海苔金沙、#抹茶莓莓、#可可伯爵、#详细讲解&演示、#① 熬糖版牛轧糖夹心内馅的配方及做法(原味、蛋黄肉松、莓果、海盐焦糖伯爵茶)。、#② 四款口味蛋卷的制作(椰香、奶茶、抹茶、可可)。、#③ 用蛋卷锅制作薄酥脆蛋卷的最适宜温度、手法、技巧及演示。、#④ 黄油等材料的重要性细节讲解以及状态分析。、#⑤ 打发黄油的手法技巧。、#⑥ 牛轧甜心卷制作常见失败状态预防、解析与应对,注馅小技巧。
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鸡蛋(M size,带壳58-62g)、黄蔗糖、菜籽油、低筋面粉、可可粉、巧克力(切成小块,或者直接用巧克力豆)、西梅干(切小块,可用杏干等喜欢的替换)
综合评分 9.1 (12 做过)