汤料酱汁卤

秘制原创麻辣香锅锅底料

橄榄油+花生油、预制辣椒油（重口可用湖南小黄椒）、黄飞红的花椒辣椒花生碎（重口再加几粒麻椒）、老干妈油辣豆豉、王守义十三香、蒜

综合评分 8.5 （9 做过）

清莲透明

万能麻辣底料

干辣椒圈、郫县豆瓣酱、豆豉、干花椒、蒜瓣、老姜、葱白、香味蔬菜油（做法见步骤10）、醪糟、宜宾芽菜、盐、碎冰糖、高度白酒、综合香料（八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）

综合评分 8.9 （19 做过）

巴巴Barbara

酸辣蘸料（快手版）

香葱、青椒、红椒、辣椒面（粗）、辣椒面（细）、芝麻、盐、生抽、香醋、菜籽油

5 做过

米二爷的厨房

家常广式打边炉的锅底和蘸料

大骨、姜、大葱、白胡椒粉、盐、枸杞、番茄、鸡、海鲜酱油（生抽也行）、芝麻油、红、绿朝天椒、蒜、小葱、香菜

综合评分 8.3 （15 做过）

翡小翠

沙姜酱油各种蔬菜蘸料

沙姜 切碎、李锦记薄盐生抽、小柑橘或柠檬汁几滴

1 做过

yayoi

港式火锅蘸料

香菜梗、美极鲜味汁、青尖椒、美极浓缩鸡汁、美极鲜鸡粉、美极上汤、红椒、胡萝卜、西芹、圆葱、干香菇、香葱、清水、老抽、生抽、冰糖、胡椒粉、鱼露

3 做过

eben

火锅蘸料

麻汁酱，醋，花椒油、红腐乳，韭菜花，蒜茸、蚝油（虾油），味极鮮、味精，香油、辣椒油（蒜蓉辣酱）、葱花，香菜末

0 做过

可爱小兔子

四川蘸料（红油面、馄炖等等碗底料调法）制作方法

蒜、盐、鸡精、味精、糖、生抽、老抽、花椒油、香油、辣椒油、香葱、香菜、小米椒

综合评分 8.4 （30 做过）

小小糯米团吇

6种超好吃的火锅蘸料

详细用料见以下图文。

综合评分 8.3 （73 做过）

乐萱的小厨房

白切鸡蘸料

蒜蓉、姜蓉、香菜碎、盐、熟油、生抽

综合评分 8.0 （20 做过）

桃梦儿

蘸碟

大蒜、小米辣、二荆条辣椒、陈醋、白糖、生抽、花椒粉、辣椒碎片、老干妈豆豉辣椒的油、香油、盐

2 做过

在逃肉饼

自制小蘸料

辣椒末、色拉油、熟芝麻、鲜酱油、醋、蒜泥

2 做过

云厨房GEGE

海鲜蘸汁

蒜头、小红椒、青椒、砂糖、鸡粉、生抽、热熟油

综合评分 8.5 （54 做过）

小亦小小

清汤火锅汤底

红枣、枸杞、蒜瓣、姜片、葱段（最好是大葱葱白）、西红柿、干虾仁

综合评分 7.8 （343 做过）

奶油咖喱

重庆火锅底料

火锅底料中的香料、丁香、八角、小茴香、草果、砂仁、三奈、拍草、白蔻、老蔻、桂皮、孜然、香果、香叶、火锅炒制需要用到的原料、糍粑海椒（或干辣椒）、豆瓣、料酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、葱、兑锅用料（红汤锅底）、高汤、母油（什么鬼我也不知道）、干辣椒、花椒、鸡精、味精（我也不知道为啥要2种）、老姜、醪糟、炒制好的底料、高汤（鸡，老鸭，骨头熬制）、兑锅用料（清汤锅底）、鸡精、味精、盐、黄瓜、平菇、午餐肉、大枣、枸杞、蒜，姜片、鸡油、番茄

综合评分 8.2 （15 做过）

莫北岸汲