中筋面粉、70度水、盐、夹心肉(3肥7瘦)、甜面酱、黄豆酱、糖(可减少)、生抽(尽量用的好一点的)、味精、胡椒粉、葱姜水、蚝油、香葱、花椒粉(可不加)、盐(根据实际情况在加,酱咸了可不加)、麻油
综合评分 8.5 (34 做过)
#馄饨馅(约包100g小馄饨①)、猪肉糜②、鲜虾肉③、黑木耳④、包菜碎⑤、盐:、细砂糖:、姜末料酒⑥、虾油⑦、肉汤或水或鸡蛋液、白胡椒粉、#配方附注:①按照小馄饨包法,包约100个5-6g馄饨,但是会有出入, 包不动请减半。我都是加倍做的。 ②猪肉糜建议肥瘦3:7,建议自己剁肉, ③虾肉是指去壳后,不建议买虾仁原因自己科普 ④黑木耳是指的泡开后 ⑤包菜指的是洗净汆烫挤去水分后、#⑥⑦做法后面详解、#馄饨皮:、中筋粉:、全蛋液:、水:、#如果你愿意自己做馄饨皮的话, 以上馄饨馅,可对应以下馄饨皮分量。 我做过多次,基本不多不少。 但是每个人做的皮,大小,厚度不同,累计到数十个几百个如果有出入也是正常。
综合评分 8.6 (699 做过)
#高汤、腿骨、生姜、荜茇、#汤底料、小黄鱼、火腿、番茄、香菇、蟹味菇、杏鲍菇、#按喜好选择肉和菜、干货类、牛羊猪、鸡鸭鹅、河海鲜、根茎类、叶菜类、菌菇类、成品类、#按喜好选择蘸水、香油党、麻辣党、腐乳党、麻酱党、酱油党、酱料党
0 做过