面包问题汇总

中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2

详见上述!

9 做过

招财喵咪

老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）

高筋面粉、水、耐高糖干酵母、盐

综合评分 8.2 （41 做过）

开心厨房日记

老面制作及使用方法

高粉300克、酵母2克、水300克、盐2克（可不用）

综合评分 8.7 （44 做过）

猫咪云

厉害了这锅老面:可烤欧包，可当酵头

高筋面粉、水、酵母粉、盐

综合评分 8.9 （6 做过）

CiaoMonica

法国老面

高筋粉、干酵母、盐、水

综合评分 8.8 （87 做过）

本宫待你不薄啊

厨师机揉面分分钟出手套膜

高筋面粉、无盐黄油、细砂糖、盐、高活性干酵母（耐高糖）、奶粉、鸡蛋、水

综合评分 8.8 （258 做过）

麦田初语

面包机手套膜（后油后盐后酵母）

高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、细砂糖、奶粉、酵母、盐

综合评分 8.6 （30 做过）

月色晴天

【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单

#方子是一个常见450g吐司的量🍞、#先冷藏静置松弛面团，即水合法、高筋面粉（蛋白质含量13以上）、鸡蛋、牛奶、糖、#水合法后加盐，酵母，黄油、盐、耐高糖酵母、黄油

综合评分 8.8 （1121 做过）

女神Goddess

不同吐司模对应面粉含量

2磅山形敞口吐司模（美食美学）、450g标准吐司模（三能）、山形敞口吐司模（王子家）、汉堡模（美食美学）、长条蛋糕模（彩味家）、28*23*5烤盘（美食美学）、18*18*5.8烤盘（彩味家）、21.5*21.5*5烤盘（彩味家）、6连模（彩味家）

1 做过

yaxian

面团重量换算

模具、面团

0 做过

少女心的静哥哥

视频菜谱-老面

高筋面粉、水、盐、即发干酵母

综合评分 9.0 （396 做过）

心香雨

如何保存酵母！

做面包用耐高糖酵母（我用金燕子）

综合评分 9.1 （30 做过）

天然气小姐—Ariel

记录如何使用面包机快速揉面

任意甜面包面团1份

综合评分 9.2 （72 做过）

啊呜511

关于中种面团

100%醇奶中种、70%中种、80%中种

6 做过

紫色潜影贝

关于中种法的那些事儿

中种面团、主面团

综合评分 8.0 （18 做过）

请不要叫我二蕊