高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、干酵母、黄油(玉米油)、奶粉、以上是基础的方子,在此基础上可以进行改良、给小朋友做可以将糖增加到30至35克、给老人做可以将糖降低至5克,更类似于馒头比馒头口感暄软、减油的话,建议油的比例不低于5%
0 做过
高筋面粉(不管什么牌子,只要蛋白质含量13.7以上就得)、盐、鸡蛋、糖 、液体、耐高糖酵母(后面放)*、黄油(后面放)*、玉米油或者橄榄油(只要是无味的油都得)少许代替手粉
综合评分 8.5 (102 做过)
#方子是一个常见450g吐司的量🍞、#先冷藏静置松弛面团,即水合法、高筋面粉(蛋白质含量13以上)、鸡蛋、牛奶、糖、#水合法后加盐,酵母,黄油、盐、耐高糖酵母、黄油
综合评分 8.8 (1122 做过)
高筋面粉(白燕面包粉)、鸡蛋 含壳约50g、椰奶或牛奶、淡奶油、细砂糖、黄油 软化、盐、耐高糖酵母、椰蓉馅:、椰蓉、鸡蛋、细砂糖、黄油 融化、杏仁片 可选
综合评分 8.5 (264 做过)