和食—樱花之国
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
本膳料理
以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。
会席料理
晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
桌袱料理
桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。
茶会料理
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶
大学料理
一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。
面食料理
日本有好几种面条，比如乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。
修行料理
修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。
此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。
【关东菜】
即东京菜系。日本人又习惯称“江户前”，即指江户川前的东京湾，那里的海产新鲜，可用来烹制出各种美味佳肴。受人欢迎的江户杂煮就是有代表性的一种关东菜。江户时代曾是武士的天下，在菜肴上也显示出武士的气质，因此也称关东菜为男性菜。
关东料理以东京料理为主。关东料理的口味浓（重），以炸天妇罗、四喜饭著称。这是因为江户前（即东京湾）产一种小鱼和虾，无论是炸天妇罗或做四喜饭都特别好吃。关东料理就用当地产的这些原料来做天妇罗、四喜饭。
【关西菜】
关西菜主要指京都、大阪有代表性的菜肴。关西料理以京都料理、大阪料理（也称浪花料理）为主。京都由于水质特别好，加之是千年古都，寺庙多，所以莱肴呈宫廷、寺庙的特点，用蒸煮法做出来的菜很可口，如汤豆腐、蔬菜类的菜。
关西料理的特点是口味清淡，可以吃出鲜味。关西料理使用的原料好，濑户内海海产的味道较好.同时关西的水质也比关东好，生产出的蔬菜味道也好，所以关西料理的菜点比关东料理菜点好。
惜残年
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自制日本网红PRESS BUTTER SAND焦糖奶油夹心饼干
饼干：、无盐黄油（室温放软）、糖霜、蛋黄（室温）、低筋面粉、焦糖酱：、砂糖、水、无盐黄油、淡奶油（室温）、海盐、奶油馅：、无盐黄油（室温切小块）、炼乳（室温）、淡奶油（室温）
综合评分 8.1 （131 做过）
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日式居酒屋 葱香鸡肉串 Chicken Teriyaki Skewers
#照烧酱材料、酱油 soy sauce、水 water、味淋 mirin、红糖 brown sugar、白糖 sugar、蒜蓉 smashed garlic、生姜末 ground ginger、淀粉 cornstarch、水 water、#调味酱材料、酱油 soy sauce、味淋 mirin、蜂蜜 honey、# 鸡肉串材料、照烧酱 teriyaki sauce、竹签 skewer、鸡胸肉 chicken breast、日式大葱 tokyo long onion、芝麻 sesame seeds、#沙拉材料、小红萝卜 radish、胡萝卜 carrot、雪豆 snow pea
综合评分 8.3 （121 做过）
理由：居酒屋
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海苔碎、【材料】、荞麦面、【蘸汁】、日式鲣鱼酱油、大葱（葱白部分）、wasabi
综合评分 8.0 （1166 做过）
理由：日本料理中的凉面最大的特点就是风味独特的日本酱油，浓 日本凉面浓的 海带和日本鱼片的香鲜味融在酱油中，拌上清凉爽滑的 荞麦面，真的可以算得上是面中的极品了，日本的凉面多用荞麦面制造。
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鸡蛋（常温的）、蛋黄（常温的）、蜂蜜、糖粉、低粉、香草精
综合评分 7.7 （10723 做过）
理由：凹蛋糕源自日本。表面松软呈＂凹＂状，出炉后烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为＂凹蛋糕＂。
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#一、豆乳蛋糕胚（28*28卷盘）、A：豆浆、A：油、A：蛋黄、B：低粉、C：蛋白、C：柠檬汁、C：砂糖、#二、豆乳奶酪馅、A：蛋黄、A：砂糖、B：玉米淀粉、B：低粉、C：豆浆、D：马斯卡彭奶酪
综合评分 7.7 （345 做过）
理由：最近可真是火的不要不要的···
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鸡蛋（室温）、蛋黄（室温）、细砂糖、黄糖、蜂蜜、牛奶、高筋面粉、蜂蜜（涂抹）
综合评分 7.5 （209 做过）
理由：日本著名西点。蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。 大约十六世纪时，由于当时的德川幕府采取锁国政策，仅在局部开放长崎等少数地点做为外国船队访日的港口，因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇，并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感，立即博得天皇的赞赏。到了十七世纪，葡萄牙的传教士和商人也远渡重洋来到长崎。他们为与当地人建立友谊，便采取向贵族分送葡萄酒、向平民分送甜点的策略，希望借此传播基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立刻在民众间大受欢迎，这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。
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肥牛、老豆腐、金针菇、香菇、大葱、蓬蒿菜、蒟蒻丝、鸡蛋、黄油
综合评分 7.6 （2196 做过）
理由：寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
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寿司米（白米：糯米--10：1）、海带、米醋（寿司醋用）、砂糖 （寿司醋用）、盐 （寿司醋用）、水 （寿司醋用）、海苔 （加利福尼亚卷 2人份用）、黄瓜 （加利福尼亚卷 2人份用）、牛油果 （加利福尼亚卷 2人份用）、芝麻粒 （加利福尼亚卷 2人份用）、蟹棒 （加利福尼亚卷 2人份用）、芥末 （加利福尼亚卷 2人份用）、日本照烧汁，色拉酱（加利福尼亚卷 2人份用）、海苔 （寿司卷 2人份用）、黄瓜 （寿司卷 2人份用）、牛油果 （寿司卷 2人份用）、芥末 （寿司卷 2人份用）、蟹棒 三文鱼 金枪鱼等等 （寿司卷 2人份用）、酱油和芥末 （寿司卷 2人份用）、寿司虾 三文鱼片等（手握寿司用）、酱油和芥末 （ 手握寿司用）
综合评分 8.4 （471 做过）
理由：关于寿司的起源众说纷纭，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。公元700年，即奈良年代，日本早期的小型食品被命名为寿司，当成节日食品来使用。寿司逐渐普及为日常食品，特别是一些渔夫用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。镰仓幕府时代，寿司已广泛流传，成为一种普通的物品和日本饮食文化的象征。
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鸡肉、洋葱、蘑菇、蒜、青豆、奶油/奶、鸡蛋、白葡萄酒、牛肉汤块、香叶、番茄酱（自制番茄糊+市售番茄酱）、米饭
综合评分 7.8 （4289 做过）
理由：送给朋友蛋包饭可以表示之间深厚的友谊。
