实用厨房技巧

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创建时间: 2017-01-21      最后修改: 10-15
223 菜谱
  • 中式面点-月牙饺子捏制技巧

    水、面粉

    综合评分 7.8 (10 做过)

    頭露

  • 常温甜品适合脱氧剂还是干燥剂?

    脱氧剂、干燥剂

    0 做过

    浅草君君kakun

  • 各种淀粉的用途

    澄粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉

    1 做过

    彩色木乃伊

  • 蛋黄酥——酥皮要点合集

    基础蛋黄酥酥皮食材

    0 做过

    Flora的小生活

  • 在家做红薯宽粉

    食材:、烫面:、100克红薯淀粉、150毫升清水、150毫升清水烧开、揉面:、300克红薯淀粉、1个鸡蛋(只取蛋清)、1克盐

    1 做过

    lucky幸运草

  • 秘制椒盐

    黑胡椒、花椒、小茴香、陈皮、盐、味精

    综合评分 8.0 (6 做过)

    赖皮猴爱美食

  • 常用烘焙材料体积与重量的换算

    材料名称与容积、高筋面粉1杯、高筋面粉1大匙、低筋面粉1杯、低筋面粉1大匙、中筋面粉1杯、中筋面粉1大匙、黄油1杯、黄油1大匙、色拉油1杯、色拉油1大匙、牛奶1杯、牛奶1大匙、水1杯、水1大匙、鸡蛋(连蛋壳)、蛋黄1个、蛋清1个、食盐1小匙、细砂糖1杯、细砂糖1大匙、粗砂糖1杯、粗砂糖1大匙、糖粉1杯、糖粉1大匙、玉米淀粉1杯、玉米淀粉1大匙、奶粉1杯、奶粉1大匙、可可粉1大匙、蜂蜜一杯、蜂蜜1大匙、干酵母1大匙、干酵母1小匙、泡打粉1小匙、苏打粉1小匙、塔塔粉1小匙、吉利丁粉1大匙、吉利丁粉1小匙

    2 做过

    面包毛

  • 关于含水量的换算

    (材料)、全蛋、蛋白、蛋黄、牛奶、椰浆、炼乳

    0 做过

    J-s

  • 自发豌豆芽

    豌豆、水(泡豌豆用)、发芽盘

    1 做过

    快乐_6upg

  • 超实用配方!五种口味稳定芝士奶油

    ——酸奶芝士奶油——、淡奶油、砂糖、酸奶、奶油芝士、——玫瑰芝士奶油——、淡奶油、玫瑰酱、奶油芝士、——咖啡芝士奶油——、淡奶油A、砂糖、奶油芝士、咖啡粉、淡奶油B、——抹茶芝士奶油——、淡奶油、砂糖、抹茶粉、奶油芝士、——奥利奥芝士奶油——、淡奶油、砂糖、奥利奥碎、奶油芝士

    5 做过

    国民烘焙课堂

  • 李子干

    李子、白糖、盐

    2 做过

    小小的葫芦娃

  • 自制酵母粉(曲)

    面粉、大的植物叶子、玉米面、熟透的香蕉(面甜瓜)

    综合评分 8.6 (8 做过)

    心悦_

  • 干猴头菇泡发处理零苦味

    干猴头菇、盐、鸡蛋

    综合评分 7.7 (71 做过)

    谭师奶1016

  • 白薯糖稀可以吹糖人哦

    红薯、小麦

    0 做过

    小韩姐姐姐