面包入门

关于中种法的那些事儿

中种面团、主面团

综合评分 8.0 （18 做过）

请不要叫我二蕊

自创“搓澡式揉面大法”无手膜面包也拉丝——于小色【烘焙日记】8

金像高筋粉、鸡蛋（冷藏，以减慢发酵速度）、水（冷藏，以减慢发酵速度）可加牛奶或淡奶油，总液体不变、安琪金酵母（耐高糖高活性）、白砂糖、食盐、总统黄油（冷冻，以减慢发酵速度）、玉米油

7 做过

于小色

如何判断扩展阶段和完全阶段——面包基础

高筋面粉、奶粉、酵母、糖、盐、牛奶+鸡蛋（液体）、黄油

综合评分 8.7 （44 做过）

黑蛋宝宝

后油法揉面手套膜教程——有发力大法详解的超详细版

各种配方的面团

综合评分 7.4 （15 做过）

猫头蒲公鹰

手工揉面图文版（视频参看@帅帅小厨 置顶微博）

金像高筋面粉、低筋面粉、水、鸡蛋、细砂糖、酵母、盐、黄油

综合评分 8.0 （64 做过）

帅帅小厨-1

冷藏发酵

面粉

综合评分 8.6 （103 做过）

不敢辜负的美食

超详细的揉面发酵步骤图（君之配方）

温水、酵母、面粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋、黄油

2 做过

过于傲娇就是欠削

关于面包的一些问题

面粉、水、酵母、时间、温度、耐心

1 做过

甜心甜心

记录如何使用面包机快速揉面

任意甜面包面团1份

综合评分 9.2 （72 做过）

啊呜511

面团冷藏和冷冻

面粉、黄油、水、糖

2 做过

WannaJin

在冬天快速有效的发酵

烤箱、百度、微博、亲测

综合评分 9.0 （70 做过）

变成一个大瘦子

怎样吃出面包的最佳风味

欧式面包&贝果、甜面包&夹馅面包、吐司

0 做过

小麦麦咪

天然酵种与即发干酵母的转换公式

面粉、水

综合评分 9.1 （8 做过）

MisTracy

没有接痕的贝果整形法

贝果面团

综合评分 8.9 （201 做过）

北平-1