直接法法棍(附详细整形过程图和割包图)
高筋面粉、水、盐、活性酵母粉(active dry yeast)
综合评分 8.2 (512 做过)
Sunny_Kreglo
《割口发烧友的面包》—— 与基本配方配比相同的小法包(即发干酵母快手版6)
法包用高筋粉、即发干酵母、盐、水、黑麦粉、防粘用的面粉
综合评分 8.9 (120 做过)
甜承Tiana
Poolish法棍
高粉、即时酵母、水、高粉或全麦粉、中粉或高粉、盐、即时酵母、水、poolish酵头
综合评分 8.5 (85 做过)
德州农民的热灶台
《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍(即发干酵母快手版1)
综合评分 8.1 (223 做过)
快速法棍
法国T55(王后)、麦芽精、低糖酵母、盐、水、老面、#老面、法国T55(王后)、水、盐、低糖酵母
综合评分 8.1 (164 做过)
面包女巫姿