老面团、烫种面团，中种

不用手玩转烫面团

面粉、热水、冷清水

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慧心荷韵

烘焙里中种、汤种、烫种都是些什么东东

中种、直接法、汤种、烫种

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萍姐789

挤挤小面包--跟风搓面团

#面团、高粉500克、低粉100克、酵母6克、细砂糖100克、盐6克、全蛋液110克（约2个蛋）、牛奶228克、黄油95克、#内馅、蔓越莓奶酪馅或者其他、#表面装饰、高粉适量、白杏仁32*2片、黑巧克力适量

综合评分 8.2 （187 做过）

啊呜511

老面馒头

酵头:中粉50克，水50克，酵母1克、食用碱1克用(三分之一)克

综合评分 8.4 （443 做过）

我家宝贝宁波

关于中种面团

100%醇奶中种、70%中种、80%中种

6 做过

紫色潜影贝

天然酵母老面面团

高粉150g、天然酵母100g、盐1.5g、冷水50ml

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Dear6Hm-

视频菜谱-老面

高筋面粉、水、盐、即发干酵母

综合评分 9.0 （396 做过）

心香雨

老面团发酵法

高筋面粉、速发干酵母、盐、冷水

1 做过

十三月的番茄