技术指导！！

厚切牛排终极解决方案 Reverse Seared Thick-cut Steak

黄油、盐、黑胡椒、蒜、厚切牛排4.5cm

综合评分 8.8 （130 做过）

VS的周末厨房

面包制作知识

时间

1 做过

奥莉Olee

科学猜想——可颂全解密

t55、高筋粉、盐、糖、水、酵母、老面、裹入油、德运奶粉

综合评分 9.2 （68 做过）

请叫我大C

自制宠物-天然柠檬酵母

柠檬、冷开水、细砂糖、蜂蜜、高筋面粉、第一次喂养-高粉、第一次喂养-细砂糖、每天早晚各一次喂养-高粉、每天早晚各一次喂养-冷开水、每天早晚各一次喂养-细砂糖

综合评分 8.3 （59 做过）

面包女巫姿

扫盲！橄榄油“岂止于大”的BIGGER吃法！

橄榄油

0 做过

没牌子

生鸡蛋的杀菌消毒：安全使用生蛋黄、生蛋白、全蛋

方法一：购买生鸡蛋的替代原料（烘培店有）、方法二：购买更高等级的洁蛋产品：如巴氏杀菌蛋（标有“可生食”）、方法三：家庭自行～巴氏杀菌消毒（特别是农家私人那买来的蛋）

1 做过

Julie学美食

“淡奶油” 常识、奶油分类、奶油/酸奶油/黄油/发酵黄油/buttermilk/奶酪/乳清/鲜奶/酸奶………奶制品的区别（自阅）

淡奶油、黄油、奶酪

3 做过

Julie学美食

不同食物的烤箱温度&时间参考（只适合入门级小烤箱）

水果、坚果、肉肉

0 做过

Micheff

凹造型利器——梨花

梨、小刀、耐心

综合评分 7.9 （21 做过）

瘦肉皮凍

如何做出顺滑的鹰嘴豆泥/鹰嘴豆去皮方法

鹰嘴豆（干）、小苏打、水

4 做过

abysmo

技术贴：高清大图教你分辨沙包虾线虾黄虾筋

鲜活的虾

综合评分 9.1 （60 做过）

宅与路上

最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

高筋粉（普通面粉不可以）、砂糖或者绵白糖、盐、常温牛奶或者水（和面用）、鸡蛋、耐高糖酵母（一定要耐高糖的）、常温牛奶或者水（溶解酵母用）、黄油室温软化

综合评分 8.7 （2904 做过）

笑与鱼尾纹

西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方

详情见做法

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味籍wizest多国籍料理

纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）

无

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味籍wizest多国籍料理