四川火锅

【重庆牛油火锅】

牛骨、小葱、姜、大蒜、灯笼椒、二荆条、七星椒、草果、桂皮、香叶、豆蔻、八角、山柰、陈皮、丁香、菜籽油、牛油、郫县豆瓣酱、白酒、豆豉、青红花椒、酒酿、冰糖、盐、火锅食材

综合评分 8.3 （52 做过）

日食记

重庆火锅底料

火锅底料中的香料、丁香、八角、小茴香、草果、砂仁、三奈、拍草、白蔻、老蔻、桂皮、孜然、香果、香叶、火锅炒制需要用到的原料、糍粑海椒（或干辣椒）、豆瓣、料酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、葱、兑锅用料（红汤锅底）、高汤、母油（什么鬼我也不知道）、干辣椒、花椒、鸡精、味精（我也不知道为啥要2种）、老姜、醪糟、炒制好的底料、高汤（鸡，老鸭，骨头熬制）、兑锅用料（清汤锅底）、鸡精、味精、盐、黄瓜、平菇、午餐肉、大枣、枸杞、蒜，姜片、鸡油、番茄

综合评分 8.2 （15 做过）

莫北岸汲

【曼食慢语】自制麻辣火锅底料

郫县豆瓣、油辣椒、剁椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、草果、肉蔻、茴香籽、整粒黑胡椒、干辣椒、干豆豉、植物油

综合评分 8.6 （108 做过）

Amanda曼达

红油麻辣锅底

#香料、草果、砂仁、山奈、小茴香、草豆蔻（飞雷子）、丁香、白蔻、香叶、桂皮、八角、#其他、干辣椒、红花椒、青花椒、郫县豆瓣酱、大蒜、葱、豆油或菜籽油、鸡汤或骨汤

综合评分 9.2 （55 做过）

阿修罗老巫婆

万能麻辣底料

干辣椒圈、郫县豆瓣酱、豆豉、干花椒、蒜瓣、老姜、葱白、香味蔬菜油（做法见步骤10）、醪糟、宜宾芽菜、盐、碎冰糖、高度白酒、综合香料（八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）

综合评分 8.9 （19 做过）

巴巴Barbara

四川火锅底料

香料、白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、桂皮、甘草(药)、枝子(药)、排草(药)、甘松（药）、陈皮（药）、筚拔、（药）、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草、配料、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟、滋粑海椒（药）、生姜、大蒜、花椒、豆豉、宜宾碎米芽菜、冰糖、辣椒面、大葱

1 做过

听雨-64