无花果挞Tartelette aux Figues——北鼎烤箱食谱
#挞皮 Pate sucree、无盐黄油 35g、糖粉、蛋黄 、香草精、过筛的低筋面粉、#杏仁奶油馅 Crème d'amanda、室温软化的无盐黄油 、细砂糖、全蛋液、扁桃仁粉、无花果酱(或杏桃果酱)、#装饰、新鲜无花果、细砂糖、无花果酱、热水
综合评分 8.0 (51 做过)
【主面团】、王后高粉、T150、糖、盐、耐高糖酵母、酸奶、冰水、法式老面、黄油、无花果干(切碎,红酒一丢丢浸泡)、核桃仁、【法式老面】、麦芽精、水、T55、耐低糖酵母、盐、【咖啡墨西哥】、黄油、砂糖、鸡蛋、低粉、杏仁粉、咖啡粉
2 做过
#磅蛋糕部分、Meggle黄油、低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、细砂糖、朗姆酒、无花果、#糖酒水、饮用水、朗姆酒、#装饰、糖粉、无花果
综合评分 8.1 (37 做过)
葛拉汉全麦面包粉(我就用的带麸皮的全麦粉)、法国面包专用粉(我用了金牌高粉)、盐、水、干酵母、无花果干(揉面用)、核桃、无花果干(包裹进面团用)
综合评分 9.0 (9 做过)