BBA-学徒面包师

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挺有意思的一本书,虽然自己还没开始实践~
菜单先建起,逐步添加中ing
和面团打交道是很开心的事哦\(^o^)/~
创建时间: 2012-03-03      最后修改: 2020-09-06
37 菜谱
  • 安娜德玛面包(Anadama Bread)

    浸泡液、玉米渣子(粗的那种玉米碎)、室温下的清水、面团、高筋粉、酵母粉、温水(32℃—38℃)、食盐、糖蜜、室温下的黄油

    综合评分 8.5 (17 做过)

    二悦要坚持

  • 大理石黑麦吐司

    黑麦粉、高粉(金像)、可可粉、盐、酵母、蜂蜜、黄油、水、温水

    综合评分 8.3 (13 做过)

    馨宜DIY

  • Poolish法棍

    高粉、即时酵母、水、高粉或全麦粉、中粉或高粉、盐、即时酵母、水、poolish酵头

    综合评分 8.5 (85 做过)

    德州农民的热灶台

  • 杂粮面包

    玉米面、麦麸颗粒、荞麦片、水、高粉、熟黑米、黄糖(红糖)、盐、即时酵母、蜂蜜、牛奶、水、浸泡液,所有

    8 做过

    德州农民的热灶台

  • 哈拉面包

    高粉、糖、盐、即时酵母、油、蛋、蛋黄、水、蛋白、芝麻

    综合评分 7.7 (45 做过)

    德州农民的热灶台

  • 托斯卡纳无盐面包

    高粉、沸水、高粉、即时酵母、水、橄榄油、西红柿、去皮小西红柿、盐和胡椒、大蒜、新鲜罗勒、橄榄油、洋葱、陈面包

    3 做过

    德州农民的热灶台

  • 美式pumpernickel粗黑麦面包

    天然酵种、粗黑麦粉、水、高粉、褐色糖、可可粉(或咖啡粉,焦糖浆),1大勺、盐、即时酵母、陈面包、水

    6 做过

    德州农民的热灶台

  • Cornbread玉米快速面包

    粗玉米面、酪奶、培根、中粉、新鲜或冷冻玉米粒、泡打粉、小苏打、盐、糖、金砂糖、蛋、蜂蜜、无盐黄油、培根油或植物油

    10 做过

    德州农民的热灶台

  • 蔓越莓核桃节日面包

    高粉、蔓越莓干、核桃、糖、盐、即时酵母、橘子或柠檬香精、蛋、无盐黄油、奶、水

    综合评分 8.7 (49 做过)

    德州农民的热灶台

  • 黑麦葵花籽面包

    高粉、天然酵种、水、粗黑麦、水、高粉、天然酵种酵头、盐、即时酵母、水、烤香的葵花籽

    4 做过

    德州农民的热灶台

  • 墨西哥黑豆辣味环形包

    天然酵种、高粉、水、高粉、生黑豆、煮黑豆产生的液体、Chipotle辣椒、Oregano牛至、Cumin孜然、盐、烧烤酱、全麦粉,2.2盎司,62克

    2 做过

    德州农民的热灶台

  • Poilane Miche面包

    高粉、天然酵种、水、高粉、盐、水

    综合评分 8.9 (10 做过)

    德州农民的热灶台

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